Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão Escondido ao Queijo Brie

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Camarão Escondido ao Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de camarão médio limpo
  • 300 g de macaxeira
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
  • 4 dentes de alho fresco picado
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 300 g de queijo brie
  • 1 cebola picada
  • ½ cálice de conhaque
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara [chá] de leite
  • Folhas de manjericão para decorar
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os camarões em pedaços e tempere com azeite, pimenta-do-reino e sal.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a pimenta e a cebola.
  • Adicione o camarão temperado, mexa e flambe com o conhaque.
  • Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde e o queijo brie.
  • Teste o sal e reserve.
  • Cozinhe a macaxeira na água e sal e deixe bem mole.
  • Escorra a água e amasse bem para formar um purê.
  • Acrescente o leite, o parmesão, a manteiga e o sal.
  • Unte o refratário, faça uma camada do purê, cubra com a mistura de camarão e cubra com o purê.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
  • Decore com o manjericão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)

Camarão com Maionese ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha cozida
  • 1 cenoura
  • 200 g de vagem escorrida
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 500g de camarão limpo e aferventado
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 200 g de maionese
  • Manteiga para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Cobertura:

  • 3 claras
  • 100 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a mandioquinha cozida e espremida, a cenoura, a vagem, o pimentão picado e os camarões.
  • Misture para se agregarem.
  • Adicione o orégano, o sal e a pimenta, a cebolinha e a maionese.
  • Misture bem.
  • Coloque a mistura obtida numa fôrma refratária pincelada com manteiga e polvilhada com queijo.
  • Para a cobertura, na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
  • Junte a maionese e misture.
  • Espalhe a cobertura preparada sobre a mistura e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão Cremoso com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates médios picados, sem pele e sem sementes;
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 embalagem de creme de queijo
  • 400 g de camarões limpos
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte o tomate e refogue rapidamente.
  • Coloque o leite e acrescente o creme de queijo.
  • Misture até obter um creme homogêneo.
  • Junte os camarões e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  • Misture o cheiro-verde e coloque em uma travessa funda.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Marisco Santa Maria

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Ingredientes:

  • 24 mariscos (meia casca)
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates e a cebola em cubos pequenos.
  • Corte o alho em lâminas e reserve-os.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que esteja dourado.
  • Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
  • Coloque os mariscos, verifique o tempero e tampe a panela.
  • Cozinhe por 5 minutos, polvilhe a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br