Tartar Sobre Arroz Selvagem e Coulis de Ervilha

Tartar Sobre Arroz Selvagem e Coulis de ErvilhaIngredientes do Tartar Sobre Arroz Selvagem e Coulis de Ervilha:

  • 2 xícaras (chá) de ervilha fresca
  • 10 fatias finas de gengibre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de salmão
  • 2 ramos de ciboulette
  • 1 colher (sopa) de semente de erva-doce
  • Azeite
  • 100 g de atum
  • 3 bagas de cardamomo
  • 4 limões-rosa
  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura média cortada grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Tartare de Salmão 01

Tartare de Salmão 01Ingredientes o Tartare de Salmão 01:

  • 5 folhas de endívias
  • 100 g de salmão cortado em cubinhos
  • 1 colher (café) de alcaparras picadas
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Alecrim para decorar

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