Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Casquinha de Siri 11

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de siri
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada ou bem picada
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1/2 colher (sopa) de maizena
  • 2 ovos cozidos picados
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1/2 xícara (chá) queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha a manteiga numa panela, junte a cebola e leve ao fogo.
  • Refogue até que a cebola doure.
  • Acrescente a carne de siri moída e refogue mais alguns minutos, sempre mexendo.
  • Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Engrosse com maizena.
  • Deve ficar como um pirão consistente.
  • Tire do fogo, junte os ovos cozidos, misture e recheie as 10 casquinhas de siri.
  • Cubra com uma camada de farinha de rosca e outra de queijo ralado.
  • Leve ao forno até que o queijo derreta e doure de leve.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Casquinha de Siri 10

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Ingredientes:

  • 1/2 kg carne de siri
  • 6 fatias  pão de fôrma sem casca triturado no liquidificador
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 dentes de alho picado
  • 15 casquinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o siri com o molho de tomate, alho, sal e pimenta.
  • Acrescenta o leite de coco e o creme de leite.
  • Coloque o pão de fôrma e mexa bem.
  • Deixe apurar.
  • Coloque o siri na casquinha e cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Casquinha de Marisco

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Ingredientes:

  • 1 1/2 cebolas picadas em pedaços miúdos
  • 3 cabeças de alho, picados em pedaços miúdos
  • 1 tomate picado em pedaços miúdos
  • 1/3 pimentão verde picado em pedaços miúdos
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 1/2 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) maizena
  • 1/3 de xícara de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de tempero verde (cebolinha e salsinha picadas)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 700 g de marisco
  • 1 sache de queijo tipo catupiry
  • 1 pacote queijo parmesão ralado
  • 10 vieiras (conchas grandes do mar)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média refogue a cebola picadinha no azeite de oliva.
  • Quando estiver ficando “transparente” acrescente também as cabeças de alho picadas e refogue mais alguns minutos.
  • Em seguida, junte ao refogado o açafrão e o colorau, fritando até que se dissolva.
  • Junte então o tomate e o pimentão e refogue.
  • Acrescente 1/2 xícara de água e o extrato de tomate e o tempero verde, tampe a panela mexendo de vez em quando.
  • Refogue por mais uns 3 ou 4 minutos.
  • Dissolva 1 colher (sopa) de maizena e dissolva-a em 1 xícara de leite.
  • Junte ao refogado.
  • Acerte o sal e a pimenta no molho.
  • Assim que o molho estiver temperado e encorpado acrescente o marisco e mexa até que a mistura fique firme.
  • Recheie as vieiras com o refogado cremoso.
  • Cubra-as totalmente com catupiry, e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Disponha as vieiras em uma fôrma e leve-as ao forno por aproximadamente 15 minutos, até que o queijo fique dourado.
  • Sirva imediatamente.

Notas:

  • Pode-se substituir o leite por leite de coco.
  • Ao juntar o marisco deve-se continuar refogando o molho em fogo médio até que o mesmo perca o estado aguado, líquido, e fique cremoso.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Casquinha de Kani Kama 04

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Ingredientes:

  • 250 g de Kani Kama picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca misturada com 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco light
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 200 g de ricota esfarelada
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada
  • 7 casquinhas

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite.
  • Juntar os tomates picados, sal, pimenta, ricota e a salsa.
  • Umedecer as fatias de pão no leite de coco, juntar ao refogado e acrescentar o kani kama.
  • Encher as casquinhas com essa mistura e polvilhar com a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Levar ao forno pré-aquecido a (200ºC) em torno de 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Casquinha de Caranguejo 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de caranguejo
  • 20 casquinhas de caranguejo
  • 2 cebolas, 2 tomates, 3 dentes de alho e 1 pimentão
  • 1/2 copo de vinagre branco
  • 1 ruma de pimenta do reino, uma ruma de cominho, uma ruminha de sal e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.
  • Coloca o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos.
  • Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).
  • Depois se acrescenta a carne de caranguejo e ferve-se por cinco minutos.
  • Encha as casquinhas de caranguejo e enfeite-as com folhas de salsa.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br