Arquivo da categoria: Frango

Frango Caramelado ao Suco de Laranja

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Ingredientes:

  • 6 pedaços de frango (coxa e sobrecoxa)
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de farinha

Marinada:

  • 6 ramos de tomilho
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ colher (café) de pimenta rosa em grão
  • 1 talo de alho-poró em fatias muito finas
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma vasilha e cubra com todos os ingredientes na marinada.
  • Leve para a geladeira por 2 horas para tomar gosto.
  • Então escorra do tempero e frite no azeite até ficar bem dourado.
  • Coloque os ingredientes da marinada e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia e o molho espesso.
  • Em outra panela caramelize o açúcar, acrescente um pouco do suco de laranja, misture para dissolver e acrescente este caldo na panela do frango e pronto.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Frango com Quiabo e Polenta

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Ingredientes:

  • 1 frango caipira cortado (1 ½ kg)
  • 200 g de salsão cortado em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates picados sem pele e sem semente
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo de urucum
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 300 g de quiabo cortado

Polenta:

  • 200 g de polenta
  • 1 ½ l de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o frango, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e um pouco de sal.
  • Deixe marinar por no mínimo 60 minutos e reserve na geladeira.
  • Em uma frigideira coloque uma boa quantia de azeite e o óleo de urucum, deixe o frango dourar.
  • Em uma panela de pressão doure os o frango, a cebola, o alho, a cenoura e o salsão que ficou reservado e junto coloque o extrato de tomate.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Em outra panela coloque a água para ferver com um pouco de sal e aos poucos adicione a polenta mexendo sempre até ficar no ponto de polenta mole.
  • Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe bem quente, acrescente o quiabo.
  • Abra a panela de pressão, acrescente o tomate, a salsinha, cebolinha e o quiabo.
  • Sirva com a polenta mole bem quente.

Fonte: Chef Janaina Rueda – http://www.band.com.br/diadia

Frango ao Curry e Maçã Verde

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Ingredientes

  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 maçãs verdes em cubos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Primeiro doure a cebola na manteiga junto com o óleo, depois coloque o alho, doure mais um pouco e acrescente o frango em cubos.
  • Frite bem e acrescente o curry, misture e coloque as maçãs picadas, mexa bem e coloque creme de leite fresco e sal.
  • Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
  • Assim que o caldo engrossar levemente, desligue e sirva quente.

Fonte: http://www.frutosdaterra.com.br

Tira Rápida de Frango

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango cortado em tiras.

Tempero:

  • 2 colheres (chá) de sal,
  • Pimenta branca moída a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de azeite,
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 1 colher (chá) de orégano,
  • 1/2 colher (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de páprica picante (opcional),
  • 1 lata de ervilha,
  • 1 lata de milho,
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do tempero e junte o frango.
  • Misture bem para aderir ao frango.
  • Esquente uma frigideira e coloque as tiras de frango sem a marinada (reserve-a).
  • Frite bem de todos os lados e depois que estiver bem dourado, coloque a marinada reservada.
  • Deixe apurar cinco minutos e junte o milho e a ervilha.
  • Coloque o creme de leite e deixe esquentar.
  • Corrija o sal se necessário e sirva com arroz branco e salsinha salpicada

Fonte: http://atdigital.com.br

Filezinho com Arroz Vermelho Cremoso e Azeite de Ervas

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Ingredientes:

Azeite de Ervas:

  • 8 ramos de salsa
  • Folhas de 2 ramos de manjericão
  • Folhas de 2 ramos de tomilho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Filezinho:

  • 500 g de filezinho de frango
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de arroz vermelho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 copo de requeijão
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de alcachofra em conserva picada

Para grelhar:

  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

Azeite de Ervas:

  • Coloque as ervas no pilão, junte o azeite e com o socador aperte bem para que as ervas se desmanchem e transfiram sua cor e aroma ao azeite.

Filezinhos:

  • Em uma vasilha, tempere os filezinhos com o sal, o alho, o suco de limão e a pimenta. Reserve.

Arroz:

  • Em uma panela de pressão, derreta a margarina, doure a cebola e refogue o arroz.
  • Adicione o vinho branco e o caldo dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente.
  • Tampe a panela e quando pegar pressão cozinhe por 30 minutos.
  • Desligue o fogo, espere toda a pressão sair e abra a panela para conferir se o arroz está cozido.
  • Volte a panela ao fogo e junte o requeijão, o leite, a alcachofra e misture bem.
  • Mantenha aquecido enquanto grelha os filezinhos.

Filezinho:

  • Em uma frigideira grande e bem quente, derreta a margarina e grelhe os filezinhos dos dois lados.
  • Sirva-os acompanhando o arroz cremoso regado com o azeite de ervas.

Fonte: http://www.sadia.com.br