Arquivo da categoria: Frango

Frango com Castanhas-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de peito de frango fatiado
  • 1/2 cebola fatiada não muito fina
  • 1/2 colher (sopa) de molho de peixe
  • 1/2 colher (sopa) de shoyu light
  • 1/2 colher (sopa) de molho de ostra
  • 1 colher (café) de açúcar orgânico não refinado
  • 1/6 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça fatiada na diagonal sem semente
  • 3 talos de cebolinha verde
  • 1/4 xícara (chá) de castanha-de-caju (assada ou frita)

Modo de Preparar:

  • Em uma cumbuca misture o molho de peixe, o shoyu, o molho de ostra e o açúcar.
  • Misture bem e reserve.
  • Coloque o óleo em uma panela do tipo wok, acrescente o alho e acenda o fogo baixo.
  • Quando o alho estiver brilhante agregue o frango e cozinhe um minuto.
  • Junte a cebola, espere até que fique transparente, mas ainda firme, coloque o molho e misture bem.
  • Coloque o caldo e ferva em fogo alto por mais 10 minutos até que o caldo seque e engrosse.
  • Por último, acrescente as castanhas, a cebolinha, a pimenta e cozinhe por apenas três segundos para que a cebolinha não murche.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Frango Cremoso com Batata

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango;
  • 1/2 kg de batata;
  • 1 pacote de creme de cebola;
  • 1 pote de queijo requeijão cremoso;
  • 1/2 litro de leite;
  • 1 colher de amido de milho;
  • 1 pacote de queijo ralado;

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o leite, o amido e o queijo ralado até formar um mingau meio ralo, reserve.
  • Cozinhe as batatas cortadas em rodelas;
  • Num refratário coloque metade das batatas;
  • Misture o creme de cebola com o requeijão e passe nos filés de frango;
  • Distribua os filés em cima da batata;
  • Coloque as batatas por cima dos filés;
  • Coloque o mingau reservado;
  • Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Fonte: http://japodecasar.com

Frango em Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados,
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 litro de leite
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. Reserve.
  • No liquidificador, bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Em um refratário, coloque camadas do frango reservado, creme e mussarela.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até dourar.

Dica: Se quiser variar, faça uma camada com fatias de presunto.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Galinha com Sálvia e Laranja

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Ingredientes:

  • 1 galinha caipira (3 kg)
  • 8 laranjas Bahia
  • 1 talo de salsão
  • 1 maço de tomilho
  • 1 cabeça de alho
  • 10 folhas de sálvia
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco frutado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem a galinha, por dentro e por fora, e a seque com papel-toalha ou um pano.
  • Fatie o salsão, misture ao tomilho (só as folhas), sal e pimenta e preencha a galinha com esse recheio.
  • Descasque as laranjas, sem deixar nenhuma parte da casca, e corte em rodelas.
  • Uma dessas laranjas também pode ir de recheio, coloque junto.
  • Costure o bumbum dela para não vazar.
  • Esfregue sal e pimenta em toda a pele.
  • Aqueça uma panela bem grande com azeite e frite a galinha inteira por 5 minutos de cada lado.
  • Acrescente os dentes de alho devidamente descascados, a manteiga e a sálvia, e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Depois, vá adicionando o vinho aos poucos, mantendo o fundo da panela molhado. Enquanto isso faça uma cama de rodelas de laranja numa travessa que vai ao forno.
  • Quando a galinha estiver bronzeada, retire do fogo, deite-a na cama de laranjas e leve ao forno médio por 45 minutos, conferindo a cada 15 minutos e regando com um pouquinho mais de vinho.
  • Retire a galinha do forno quando estiver macia, molhadinha por dentro.
  • Depois é fazer o molho: raspe o fundo da panela, com a sálvia e os maravilhosos e disputadíssimos dentes de alho.
  • Se você foi atencioso, o molho não queimou, e, portanto não amargou.
  • Ligue o fogo para amolecê-lo e pode também usar um pouco de vinho para ajudar a dissolver.
  • Despeje esse molho maravilhoso por cima da galinha, na assadeira.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.eujacomi.com.br

Frango com Shimeji e Nirá

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em cubinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 maço de nirá picado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 bandeja de shimeji claro ou escuro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga até amolecer, junte o frango em cubinhos e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente 5 colheres do molho de soja (shoyu) e mexa bem.
  • Acrescente o shimeji mexa mais um pouco até que ele fique macio.
  • No final acrescente o nirá.
  • Servir quente acompanhado de arroz branco e uma saladinha.

Fonte: http://deli-cia.blogspot.com.br