Arquivo da categoria: Frango

Coxa de Frango ao Molho Teriyaki

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias limpas
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)

Molho teriyaki:

  • 100 ml de saquê doce (mirin)
  • 100 ml de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture numa panela o saquê, o shoyu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Tempere as coxas de frango com o missô e, se necessário, adicione sal.
  • Numa panela, aqueça bem o óleo e frite as coxas de frango até dourar.
  • Retire do fogo, sirva com o molho teriyaki e arroz com amendoim e damasco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coxa de Frango Tostada com Batata Palha

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Ingredientes:

  • 6 coxas (sobrecoxas) de frango
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 pão de fôrma torrado cortado em quadrados pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça 1 fio de óleo.
  • Coloque 2 coxas de cada vez para tostar rapidamente, sem deixar juntar água.
  • Em um refratário coloque as coxas tostadas (de 2 em 2).
  • No óleo que ficou na panela, frite a cebola e o tomate.
  • Coloque o sal, a pimenta e o restante da farinha de trigo.
  • Deixe cozinhar até virar um creme.
  • Coloque esse creme sobre as coxas tostadas no refratário.
  • Leve em forno médio por aproximadamente 20 minutos.
  • Antes de servir cubra com a batata palha e as torradinhas.
  • Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://tvg.globo.com

Coxa de Frango Empanada e Assada

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Ingredientes:

  • 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango com pele
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de maionese
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Na véspera tempere as coxas e sobrecoxas o suco do limão, o alho, o sal e a pimenta, o ideal é deixar o frango marinar por 1 noite, mas na falta de tempo pode fazer tudo no dia do preparo.
  • Na hora de preparar preaqueça o forno a 250°C.
  • Misture as 3 colheres de maionese ao frango e empane na farinha de rosca (faça isso inclusive debaixo das peles).
  • Disponha as coxas e sobrecoxas em uma assadeira antiaderente com os pedaços afastados um do outro, para que não se acumule líquido.
  • Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar bem.
  • Sirva acompanhado de purê de batatas e salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango Grelhado 07

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Filé de Frango Grelhado 07Ingredientes:

  • Filés de frango
  • Limão-Siciliano
  • Sal
  • Azeite
  • Tempero (ervas finas, orégano, manjericão)

Modo de Preparar:

  • Pegue os filés de frango e coloque-os em cima de um prato.
  • Com eles abertos, pegue uma fatia de limão-siciliano e esprema pela superfície dos filés.
  • Fica bom também com o limão normal, mas o siciliano fica bem mais saboroso.
  • Por cima, jogue um pouco de sal, mas de cima, não esfregue no frango e nem exagere na quantidade, senão fica bem salgado.
  • Vire o lado do filé e faça a mesma coisa na outra superfície.
  • Deixe-o descansando por uns 10 minutos pra pegar o gosto, aqui quanto mais tempo você deixar o frango marinando, mais ele absorve o tempero e fica mais gostoso.
  • Com ele já temperado, pegue uma frigideira e coloque no fogo para esquentar.
  • Quando tiver saindo fumaça dela, diminua um pouco o fogo, jogue um fio de azeite na panela e os temperos por cima.
  • Depois, coloque os frangos por cima.
  • É possível colocar manteiga ou margarina no lugar do azeite, mas fica mais gostoso com ele.
  • Espere uns 3 minutinhos e vire de lado.
  • Quanto menos você mexer no frango, melhor, então não fique virando de pouquinho em pouquinho, deixe dourar de um lado e depois vire para o outro.
  • Pode ser servido com batata de diversas formas, cozidas, assadas ou fritas.
  • Fica bem gostoso e é rápido de fazer.
  • Essa quantidade vai render dependendo do tanto de filés que você utilizar, as regras são de usar um filé grande, ou dois pequenos por pessoa.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Filé de Frango Grelhado 06

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Filé de Frango Grelhado 06Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Lave cada pedaço de frango em água corrente e fria se desejar.
  • Com uma faca bem afiada, sobre uma tábua de madeira corte e retire restos de gordura que tenham ficado nas pontas ou por debaixo.
  • Coloque-os em uma tigela e tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Para ficar muito gostoso deixe pegar o tempero por umas 2 horas.
  • Facas com lâminas feitas de cerâmica são bem mais leves para usar e mantém o sabor natural dos alimentos.
  • Grelhe os filés: use uma frigideira de grelha ou prepare-os em chapas de grill.
  • Espalhe o azeite na superfície e espere aquecer.
  • Coloque os filés e deixe-os dourar de um lado por uns 3 ou 4 minutos e vá virando até que doure dos dois lados.
  • Em seguida sirva.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com