Arquivo da categoria: Frango

Filé de Frango com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 xícara (chá) de vermute branco seco
  • 2 dentes de alho grandes bem picados
  • 2 colheres (chá) de estragão seco
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) bem cheia de mostarda importada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o vermute em uma frigideira e leve ao fogo alto.
  • Junte o alho e o estragão.
  • Quando ferver, acrescente os filés e diminua o fogo.
  • Deixe os filés cozinharem por cerca de 7 minutos e retire-os.
  • É importante que não fiquem cozidos demais.
  • O centro dos filés deverá estar ainda rosado ao retirá-los.
  • Adicione os demais ingredientes à frigideira, exceto a mostarda, e mexa constantemente até que o molho adquira consistência, sem deixar ferver.
  • Junte a mostarda ao molho, misture bem e, em seguida, acrescente os filés de frango.
  • Sirva-os ainda quentes ou, se preferir, à temperatura ambiente.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Filé de Frango com Molho Rápido de Coco e Mostarda

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 colher [sopa] de alcaparras
  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com o limão, o orégano, sal e pimenta a gosto e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e doure os filés dos dois lados.
  • Retire da frigideira e mantenha-os aquecidos.
  • À mesma frigideira acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente.
  • Junte o tomate e a alcaparra e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Acrescente o leite de coco, a mostarda, sal e pimenta a gosto, deixe ferver e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Despeje sobre os filés e sirva a seguir.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Filé de Frango com Molho de Tangerina 01

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Ingredientes Filé de Frango com Molho de Tangerina:

Frango:

  • 1 filé (200 g) de frango limpo,
  • Sal a gosto
  • Óleo para grelhar.

Juliana de legumes à provençal:

  • 1 colher (sopa) de azeite e ½ dente de alho,
  • 50 g de abobrinha com casca,
  • 50 g de cenoura raspada,
  • ½ manga descascada e sem caroço.

Molho:

  • Suco de 3 tangerinas,
  • ¼ de cubo de caldo de galinha,
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (chá) de amido de milho.

Modo de Preparar o Filé de Frango com Molho de Tangerina:

  • Em uma panela, coloque o suco de tangerina, o vinho branco e o cubo de caldo, misturando até o cubo dissolver.
  • Junte o amido de milho e mexa até obter uma consistência levemente cremosa. Reserve.
  • Corte a abobrinha com casca, no sentido do comprimento, em quatro partes.
  • Despreze a parte das sementes e corte em tiras bem finas, com cerca de 5 cm de comprimento.
  • Faça o mesmo com a cenoura.
  • Corte a manga em fatias. Reserve.
  • Grelhe o peito de frango já limpo e temperado com um pouco de sal em uma chapa (ou frigideira) com um fio de óleo.
  • Ao mesmo tempo, coloque o azeite em uma frigideira e acrescente o alho, fritando um pouco.
  • Junte as tiras de abobrinha e de cenoura e refogue-os rapidamente.
  • Retire os legumes e, na mesma frigideira, grelhe as fatias de manga.

Montagem:

  • Coloque o filé de frango em um prato, os legumes e a manga e despeje o molho em cima do frango.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Frango com Molho de Passas

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Ingredientes do Filé de Frango com Molho de Passas:

  • 4 filés de frango (½ kg)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas amassadas com ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 cravo
  • l pitada de cada: pimenta-do-reino branca, canela e essência de rum.
  • Raspa da casca de ½ laranja

Modo de Preparar o Filé de Frango com Molho de Passas:

  • Salpique os filés com sal e pimenta.
  • Numa frigideira antiaderente untada com gotinhas de óleo, doure os filés de frango dos dois lados. Reserve e mantenha quente.

Molho:

  • Escorra as passas e reserve o líquido e as passas.
  • Numa panela, derreta a margarina e adicione a farinha.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até dourar.
  • Acrescente o caldo de carne e deixe levantar fervura.
  • Adicione as passas, o cravo, o sal, a pimenta, a canela, a essência.
  • Cozinhe, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar.
  • Se necessário, coloque um pouco do líquido das passas no molho.
  • Retire o cravo e sirva o molho sobre os filés.
  • Na hora de servir, enfeite com raspa de laranja.
Raspa de Laranja
  • As raspas de laranja são extraídas da camada externa da casca da fruta.
  • Elas contêm o óleo da laranja e adicionam sabor a uma variedade de pratos.
  • Existem vários utensílios de cozinha que você pode usar para raspar uma laranja, incluindo um ralador específico como o da marca Microplane, um ralador comum, ou um descascador de legumes/faca.
  • Se lacradas em um saco plástico, as raspas de laranja vão durar até seis meses no freezer.
  • Quanto menores e mais finas forem as raspas, mais o sabor da laranja aparecerá nas suas receitas.
  • Raspar com um ralador lhe dará raspas ligeiramente mais grossas do que raspar com o Microplane.
  • Usar um ralador como o da marca Microplane lhe proporcionará raspas bem finas.
  • Usar um descascador de legumes ou uma faca resultará em raspas maiores. Você pode usar esse tipo de raspas em bebidas.
  • Você também pode cortar em quadradinhos para obter raspas mais finas.

Fonte: www.homemnacozinha.com

Frango com Aipim

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Frango com AipimIngredientes:

  • 4 coxas de frango
  • ½ kg de aipim manteiga
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola media picada
  • ½ xícara de coentro picado
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 2 tomates médios picados
  • 1 colher(sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e reserve.
  • Em uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o frango que esta na reserva, sempre refogando até dourar.
  • Junte o coentro, a salsinha e a cebolinha e refogue.
  • Continue refogando e junte o pimentão, o tomate, o vinagre, o caldo de galinha e o colorau. Não mexa mais.
  • Deixe dar uma aferventada e arrume o aipim.
  • Acrescente a água e uma pitada de sal, mas não mexa.
  • Quando o aipim estiver cozido, deixe secar a água.
  • Desligue o fogo e abafe.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br