Arquivo da categoria: Frango

Sobrecoxa de Frango ao Molho Delicioso

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Sobrecoxa de Frango ao Molho DeliciosoIngredientes:

  • 12 sobrecoxas de frango
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 folhas de sálvia
  • 1 galhinho de alecrim fresco
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 12 azeitonas verdes picadas grosso
  • ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosso

Modo de Preparar:

  • Amarre cada sobrecoxa com linha branca nas extremidades e no centro, para evitar que perca a forma durante o cozimento.
  • Tempere 3 colheres (sopa) de farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta-do-reino e passe as sobrecoxas por essa mistura.
  • Sacuda-as, para retirar o excesso.
  • Derreta a manteiga (ou margarina) numa panela de fundo largo.
  • Acrescente a sálvia e o alecrim.
  • Junte as sobrecoxas em uma só camada e frite-as, virando até que dourem por igual.
  • Regue com o vinho e cozinhe, em fogo alto, virando as sobrecoxas até que o vinho evapore.
  • Então junte o caldo, tampe a panela, diminua o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por uns 30 minutos, quando o frango deverá estar macio.
  • Se o molho do cozimento secar, acrescente mais caldo quente.
  • Dissolva a farinha restante no creme de leite, e acrescente à panela.
  • Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.
  • Quando o molho engrossar, junte a azeitona e a castanha-de-caju e tire do fogo.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br  (foto: Comida e Receitas)

Coxa e Sobrecoxa Assada com Legumes ao Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango em pedaços
  • Raspas da casca e suco de 3 laranjas
  • Raspas da casca e suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim seco
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto para aves
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 batatas descascadas
  • 3 cenouras limpas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de brócolis congelado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com as raspas da casca e o suco da laranja, as raspas da casca e o suco do limão, a manteiga, o alho, o alecrim, o tempero para aves, sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Corte as batatas e as cenouras em cubos médios e coloque em uma forma untada com o azeite.
  • Polvilhe com sal, coloque os pedaços de coxa e sobrecoxa por cima e despeje o caldo do tempero.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel, misture os brócolis aos legumes e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br  

Frango com Vinho e Azeitona Verde

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Frango com Vinho e Azeitona VerdeIngredientes:

  • 8 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho, amassados
  • 1 folha de louro
  • ¼ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 4 tomates sem pele e cortados em quatro pedaços
  • 20 azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de vinho branco seco
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio.
  • Doure o frango durante 5 minutos de cada lado.
  • Acrescente o alho, a folha de louro, o tomilho e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Acrescente o tomate, as azeitonas, o vinho e o caldo de galinha.
  • Abaixe o fogo e deixe o frango cozinhando na panela destampada durante 45 minutos, ou até que esteja cozido.
  • Remova o alho e a folha de louro antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br  (foto: Allrecipes)

Frango Refogado com Batata e Molho de Tomate

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Frango Refogado com Batata e Molho de TomateIngredientes do Frango Refogado com Batata e Molho de Tomate:

  • 900 g de coxas de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 600 g de batatas
  • 4 cenouras
  • 1 cebola
  • 50 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 ml de vinho branco

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Frango com Damasco e Cominho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 8 sobrecoxas de frango, 450 g no total
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (chá) de semente de coentro em pó
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 3 cenouras cortadas ao meio horizontalmente, e cada metade cortada em 6 a 8 pedaços grossos
  • 1 bulbo de funcho, cortado ao comprido pela metade, e depois fatiado horizontalmente
  • 300 g de damascos maduros, mas firmes, sem caroço e cortados em quatro partes,
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Folhas de erva-doce picadas ou inteiras para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa caçarola e frite as sobrecoxas de frango por 5 a 10 minutos, virando-as algumas vezes até dourarem.
  • Retire-as da panela.
  • Acrescente a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente todos os temperos e cozinhe por 1 minuto; em seguida, adicione o caldo de galinha.
  • Recoloque o frango na caçarola, com a cenoura e o funcho, e deixe levantar fervura.
  • Mexa bem, depois cubra, baixe o fogo e deixe ferver lentamente por 30 minutos ou até que as sobrecoxas fiquem macias.
  • Retire a tampa.
  • Se restar muito líquido, coloque para ferver de novo por mais alguns minutos.
  • Acrescente os damascos e mexa lentamente para misturar.
  • Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
  • Polvilhe com as folhas de erva-doce e sirva com arroz ou batatas.

Fonte: http://allrecipes.com.br