Arquivo da categoria: Frango

Frango Crocante 15

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Frango Crocante 15Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres [chá] de molho de pimenta suave
  • 3 colheres [chá] de páprica picante ou colorau
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto
  • Farinha Panko para empanar

Molho:

  • 1 colher [chá] de mel
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [sopa] de maionese

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras.
  • Em uma tigela, misture-o com o alho esmagado, o molho de pimenta, a páprica, o sal e a cerveja.
  • Deixe a mistura descansar, coberta e em geladeira, por no mínimo 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango e passe imediatamente no Panko ou na farofinha de pão.
  • Disponha os pedaços em assadeira untada com um fio de óleo e asse em forno médio em torno de 35 minutos, ou até dourar, virando as tiras na metade do tempo.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Misture bem a maionese, a mostarda e o mel.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)

Filé de Peito de Frango Agridoce com Minimilhos

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de peito de frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em cubos grandes
  • 6 minimilhos em conserva partidos ao meio
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de caldo de ave
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 5 colheres (sopa) de ketchup
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Pique o peito de frango em cubinhos.
  • Aqueça o óleo numa wok.
  • Junte, aos poucos, o frango e frite, mexendo de vez em quando até dourar uniformemente.
  • Coloque o frango nas laterais da wok para cozinhar mais rapidamente.
  • Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
  • Adicione os minimilhos e faça movimentos circulares com a panela.
  • Junte a salsinha, o açúcar, o caldo de frango, o molho de tomate, o ketchup, o molho de pimenta e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco e o frango ficar macio.
  • Acerte o sal, retire do fogo e sirva imediatamente, com arroz branco.

Fonte: Chef Luciane Daux – http://www.bretzke.com.br

Escalopinho de Frango ao Limão-Siciliano

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Escalopinho de Frango ao Limão-SicilianoIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ xícara [chá] de folhas de sálvia
  • 1 colher [chá] de molho de pimenta
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão-siciliano
  • 1 colher [sopa] de açúcar mascavo
  • ½ xícara [chá] de manteiga
  • Farinha de trigo o suficiente para empanar
  • 1 pacote de minicenouras
  • 3 colheres [sopa] de alecrim picado
  • 1 maço de couve picada
  • 1 xícara [chá] de arroz

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, corte o peito de frango em fatias bem finas.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e passe pela farinha de trigo.
  • Leve ao fogo a manteiga, a sálvia, o suco de limão, o açúcar mascavo e o alecrim numa frigideira grande.
  • Coloque os filés e cozinhe delicadamente em fogo baixo, até a carne estar cozida e macia (não cozinhe demais; o segredo da receita é a umidade da carne e maciez).
  • Refogue o arroz da maneira tradicional e junte a couve picada.
  • Acrescente duas xícaras de água.
  • Espere cozinhar e quando secar e estiver macio, desligue o fogo.
  • À parte, cozinhe as minicenouras e frite na manteiga até ficarem douradas.
  • Sirva como acompanhamento para o frango.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br   (foto: Comidas e Bebidas)

Filé de Peito de Frango com Molho de Mostarda 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de peito de frango
  • Ovos
  • Farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Limão
  • Óleo de canola
  • Alho fatiado
  • Mostarda
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango tipo corte borboleta e depois corte em filetes da largura de dois dedos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto passe nos ovos e farinha de trigo frite no óleo de canola quente.
  • Reserve.
  • Em um recipiente misture duas colheres de mel, alho fatiado e meio copo americano de mostarda até a mistura ficar homogênea.
  • Sirva mergulhando a ponta do frango no molho de mostarda é delicioso.

Fonte: Lisa Tatiana – http://dutofornoefogao.blogspot.com

Frango com Polenta e Quiabo

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Frango com Polenta e QuiaboIngredientes:

  • 1 frango inteiro picado em pedaços
  • 1 dente de alho grande, espremido
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Óleo a gosto
  • Água o suficiente
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal a gosto

Quiabo:

  • 300 g de quiabo cortado em pedaços médios (sem a cabeça)
  • 1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos
  • Sal a gosto

Polenta:

  • 1 xícara [chá] de fubá (dissolvido em um pouco de água fria)
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 600 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue os pedaços de frango com bastante óleo para que fiquem bem coradinhos.
  • Elimine o excesso de óleo e refogue no que sobrou a cebola e o alho.
  • Quando a cebola estiver quase escurecida, ponha água quente até cobrir o frango, o tablete de caldo de galinha e sal.
  • Deixe ferver e prove.
  • Quando estiver cozido e com um molho bem saboroso, desligue.
  • Ponha bastante cheiro-verde picadinho por cima.

Quiabo:

  • Lave o quiabo e seque-o bem com um pano.
  • Numa panela, refogue a cebola, o quiabo e o sal.
  • Não mexa, porque cria baba.
  • Ponha um pouquinho de água quente nas beiradas apenas e não mexa, apenas dê uma chacoalhada na panela, segurando pelo cabo.
  • Assim que estiver cozido e verdinho, desligue.

Polenta:

  • Numa panela, ponha a água com sal e deixe ferver.
  • Então, jogue a xícara de fubá dissolvida em um pouco de água fria.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
  • No final, ponha a manteiga.
  • Sirva o frango com quiabo em uma travessa e a polenta em outra.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br  (foto: Comidas e Bebidas)