Derreta a margarina num tacho, junte as pernas de frango e deixe alourar de todos os lados.
Entretanto descasque a cebola e pique-a finamente.
Junte a cebola picada ao frango, tape e deixe suar sobre lume brando.
Lave os cogumelos, corte-os em pedaços e junte ao frango.
Adicione o cubo de caldo de galinha, tape e deixe suar durante cerca de 10 minutos.
Lave o tomate, retire-lhe os pedúnculos, dê-lhes um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
Pele o tomate, corte-o ao meio e limpe-o de sementes.
Pique o tomate em pedaços.
Regue o cozinhado com o vinho branco e junte-lhe o tomate picado e o molho de tomate.
Retifique o sal, perfume com um pouco de pimenta e deixe cozinhar tapado até o frango estar macio.
Salpique com salsa picada.

Fonte: http://www.maputo.co.mz – Moçambique

Filé de Frango Recheado com Brie e Molho de Framboesas

Publicado em 25/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Frango recheado:

Molho de frutas vermelhas:

Pupunha grelhada:

Modo de Preparar:

Frango recheado:

Corte cada filé, abrindo-os em borboleta.
Para isto apoie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango).
Em seguida, tempere-os com sal e pimenta a gosto.
Divida o queijo em 4 partes iguais e recheie cada filé.
Para fechá-lo, use cerca de 3 palitos de madeira. Reserve.

Molho:

Refogue o alho e a cebola no azeite.
Acrescente as frutas vermelhas e cozinhe-as por 5 minutos até começarem a desmanchar.
Junte o espumante, o ramo de tomilho, o açúcar e tempere com o sal e a pimenta.
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e retire o ramo de tomilho.
Aqueça bem uma frigideira, acrescente o azeite e grelhe os filés de frango por aproximadamente 10 minutos, virando-os na metade do tempo.
Disponha em uma travessa e mantenha-os aquecidos.
Na mesma frigideira, prepare a pupunha: aqueça o azeite e refogue o palmito por 5 minutos, em fogo alto até murchar e ficar levemente dourado.
Junte a ciboulette, as raspas de limão e tempere com o sal e a pimenta.
Sirva o frango com o molho de frutas vermelhas acompanhado do palmito grelhado.

Filé de Frango Oriental Assado

Publicado em 25/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o peito de frango em 2 filés de boa espessura e reserve
Corte os legumes e vegetais e reserve.
Em um recipiente misture o mel, mostarda e molho shoyu e misture bem.
Passe cada pedaço de frango nessa mistura e reserve.
Passe também os legumes e vegetais e reserve.
Em um papel-alumínio coloque um filé de frango, arrume os legumes em cima do filé e feche bem o papel-alumínio formando um pacotinho.
Leve para assar de 10 a 15 minutos em forno médio (180ºC).
Após assado, abra com cuidado polvilhe a cebolinha e sirva com arroz branco.

Fonte: http://receitasdeminuto.com (foto: Receitas de Minuto)