Arquivo da categoria: Frango

Galinha Especial

Publicado em por
Responder

Galinha EspecialIngredientes da Galinha Especial:

  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • Salsa picada
  • Cheiro-verde picado
  • 1 galinha grande cozida e desfiada em pedaços grandes
  • 3 cebolas batidas
  • 3 kg de arroz lavado
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar a Galinha Especial:

  • Compre uma galinha branca, cozinhe com uma colher de sal.
  • Deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes as carnes.
  • Numa panela, coloque óleo, as cebolas batidas e deixe dourar.
  • Afogue novamente os pedaços de frango até dourar, acrescente os dentes de alho, 2 cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante, ou seja a outra colher de sopa.
  • Refogue bem e coloque água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada e vai colocando os caldos de galinha aos poucos até obter o tempero desejado.
  • Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e vá pingando água devagar até o completo cozimento dos ingredientes.
  • Coloque o restante da salsa e cheiro-verde junto com a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Cozinha Itatiaia)

Frango na Crosta de Queijo

Publicado em por
Responder

Frango na Crosta de QueijoIngredientes do Frango na Crosta de Queijo:

Crosta:

  • 100 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso
  • ¼ xícara (chá) de maionese
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha

Carne:

  • 500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto,

Modo de Preparar o Frango na Crosta de Queijo:

  • Crosta: colocar em uma tigela, a mussarela ralada no ralo, o queijo prato ralado, a maionese, o alho picado, a farinha de rosca a cebolinha picada e misture bem.
  • Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque o filé de frango temperado.
  • Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango).
  • Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto preaquecido a 250°C em torno de 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Cozinhas Itatiaia)

Frango ao Creme de Milho do Batata

Publicado em por
Responder

Frango ao Creme de Milho do BatataIngredientes do Frango ao Creme de Milho do Batata:

Frango:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pacote [sopa] de cebola
  • 1 copo de leite
  • Óleo para untar

Creme:

  • 2 latas de milho-verde escorridas
  • 2 latas de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Óleo quanto baste
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar o Frango ao Creme de Milho do Batata:

Frango:

  • Misture o creme de cebola, o alho e o leite.
  • Coloque o frango em um refratário ou fôrma untada com óleo.
  • Regue com o leite.
  • Leve para assar por 1 hora ou até dourar.

Creme:

  • Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador.
  • Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar.

Montagem:

  • Disponha o creme de milho por cima do frango no refratário.
  • Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Codo Meletti)

Frango no Vinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Frango
  • Condimentos
  • Temperos (tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde)
  • Creme de cebola (meio pacote)
  • Vinho tinto (1 copo)
  • Suco de laranja (1 copo)
  • 1 colher [sopa] de maionese cheia
  • Ervilha
  • Azeitona
  • Milho-verde

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços pequenos, inclusive o peito, exceto asa e pé, tempere bem e arrume-o num pirex, sem untar e com um pouco de sal.
  • Em seguida leve ao liquidificador o suco da laranja, o vinho, o creme de cebola e a maionese e despeje sobre o frango e coloque um pouco dos temperos cortados miúdos, bem como azeitona, milho-verde, ervilha e leve ao forno para assar por mais ou menos duas horas.
  • Quando estiver bem corado e com pouco molho pode tirar do forno.

Fonte: http://www.receitasrapidas.com

Frango Bebum 02

Publicado em por
Responder

Frango Bebum 02Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango (sem pele)
  • 1 kg de coxas de frango (sem pele)
  • 1 colher [sopa] de alho em pasta
  • 1 colher [sopa] de alecrim
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 2 colheres [sopa] de margarina sem sal
  • 3 cervejas pretas amarga tipo Caracu (355 ml cada)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Salgue as sobrecoxas e coxas de frango a gosto.
  • Em uma panela de ferro, refogue na margarina 1,5 kg de sobrecoxas e coxas de frango, até dourarem.
  • Retire e reserve.
  • Em seguida coloque na panela de ferro o restante das sobrecoxas e coxas de frango, adicione 1 garrafa de cerveja preta (355 ml), a pasta de alho e o alecrim.
  • Deixe cozinhar durante 30 minutos.
  • Após, junte as sobrecoxas e coxas de frango reservadas que anteriormente foram refogadas e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, acrescentando aos poucos as outras cervejas pretas.
  • Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e salpique com a salsa.
  • Acompanha arroz branco.

Fonte: http://www.aviculturaindustrial.com.br (foto: Avicultura Industrial)