Arquivo da categoria: Entrada

Abacate à Califórnia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 1 xícara de maionese de atum
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 abacates pequenos e firmes
  • 4 azeitonas recheadas
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Misturar o atum, a maionese, a cebola, a mostarda e a salsinha, temperar a gosto e reservar.
  • Cortar os abacates pelo meio, retirando o caroço, com uma colher, tirar a polpa cuidadosamente, fatiar a polpa e colocar as fatias ao redor de taças largas de vidro, formando uma coroa.
  • No centro, colocar a maionese de atum.
  • Enfeitar com metades de azeitonas recheadas e tiras bem finas de cenoura crua.

Fonte: http://www.soreceitas.com – Estados Unidos

Alcachofra na Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 alcachofras
  • 1/2 kg de carne gorda moída
  • Pimenta doce
  • Pinhões pequenos
  • Suco de 1 laranja azeda
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave e cozinhe as alcachofras.
  • Depois, tire os pelinhos das alcachofras e refogue-as na manteiga.
  • Recheie as alcachofras com a carne gorda refogada na manteiga e temperada com sal, pimenta doce e pinhões.
  • Junte às alcachofras um pouco de água morna e o suco da laranja azeda.
  • Deixe cozinhando em fogo brando até secar o líquido.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Melão e Mamão com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 melão pequeno
  • 1 papaia grande
  • Camarões cozidos e descascados a gosto
  • Molho de uísque

Modo de Preparar:

  • Corta-se o melão e a papaia em fatias da mesma grossura e do mesmo comprimento,
  • Às quais de retira as cascas.
  • Arma-se num prato de serviço redondo, alternadamente, formando um leque.
  • Colocam-se os camarões na base do leque, em forma de V, e, ao lado, uma colherada de molho de uísque, servindo-se à parte, o resto do molho.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Entradinha com Shimeji

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de shimeji
  • Manteiga
  • Cebola
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Shoyu

Modo de Preparar:

  • Refogue o shimeji na manteiga por cerca de 10 minutos.
  • Adicione a cebola, salsinha, cebolinha e shoyu a gosto.
  • Não precisa de sal.
  • Cozinhe por 5 minutos e pronto.
  • Uma deliciosa entrada japonesa.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Antepasto de Berinjela 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 berinjelas grandes descascadas, fatiadas, cortadas em palitos finos e salpicadas de sal

Marinada Italiana

  • 200 ml de azeite Extra Virgem
  • 10 dentes de alho descascados e cortados em palitos finos
  • 300 g de cebolas cortadas em Julienne (tiras finas)
  • 150 g de pimentão vermelho sem a pele e em tirinhas finas
  • 120 ml de vinagre branco de arroz
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço e em palitos finos
  • 1 cm de pimenta dedo de moça sem sementes e bem picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
  • 3 colheres (sopa) de folhas frescas de hortelã, bem picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • Óleo de milho para regar

Modo de Preparar:

  • Distribua os palitos de berinjelas em um escorredor e vá salpicando sal por cima.
  • Deixe macerar por 30/45 minutos,
  • Lave em bastante água corrente e esprema delicadamente com auxílio de um espremedor de batatas. Reserve.

Marinada

  • Em uma panela média aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte as cebolas, as berinjelas maceradas e espremidas (ainda cruas); as tirinhas de pimentão, o vinagre e mantenha em fogo alto até abrir fervura e reduzir o vinagre parcialmente.
  • Em seguida desligue o fogo, agregue os demais ingredientes e envolva bem.
  • Distribua o antepasto em uma refratária, regue-o com óleo de milho ou azeite e deixe esfriar completamente.
  • Por último, tampe o refratária e leve à geladeira por 1 ou 2 dias.

Dica: Sirva com casquinhas crocantes, torradinhas ou bruschettas.

Fonte: http://receitasdatv.com