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Bolinho Arancini

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Bolinho AranciniIngredientes:

  • 2 ovos
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa seca
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 185 g de arroz branco cru
  • 160 g de farinha de rosca seca
  • 480 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, bata os ovos junto com o queijo, a salsa, a pimenta e 1 colher (chá) de sal.
  • Depois, cubra essa mistura e leve-a à geladeira.
  • Despeje a água e 1 colher (chá) de sal em uma panela grande.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente o arroz e mexa.
  • Em seguida, reduza pra fogo baixo.
  • Mexendo com frequência, cozinhe o arroz até a água ter sido quase toda absorvida.
  • Depois, então, retire a panela do fogo.
  • Despeje a mistura de ovo, devagar, mexendo rapidamente para evitar que fique os ovos cozinhem.
  • Deixe descansar por 1 hora.

Fonte: Bar Amigo Giannotti – SP – http://mdemulher.abril.com.br

Flan de Tomate com Manjericão

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Flan de Tomate com ManjericãoIngredientes:

  • 20 tomates maduros
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 maço de manjericão
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e retire as sementes dos tomates.
  • Pique em cubos e refogue os tomates no alho e no azeite.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar até ficarem macios.
  • Junte o manjericão picado e reserve algumas folhas para decoração.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante e leve ao banho-maria.
  • Quando dissolver incorpore-a aos tomates cozidos.
  • Unte pequenas forminhas com azeite e despeje o purê de tomate.
  • Leve à geladeira por três horas.
  • Na hora de servir, regue com um fio de azeite e decore com folhas de manjericão.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cestinha de Pescada Assada

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Cestinha de Pescada AssadaIngredientes:

  • 10 folhas de massa brick
  •  400 g de pescada-branca cozida e limpa de peles e espinhas
  • 1 cebola
  •  2 dentes de alho
  •  4 colheres [sopa] de azeite
  •  ½ pimentão vermelho
  •  50 g de azeitonas em rodelas
  •  1 raminho de salsa
  •  ½ limão
  •  Margarina vegetal derretida quanto baste
  •  1 colher [café] de sal
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente e deite para um tacho.
  • Junte o azeite e leve ao lume a alourar.
  • Retire as sementes e as peles brancas do pimentão e corte em cubinhos.
  • Junte a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia.
  • Retire a pele e espinha da pescada e esmague bem.
  • Acrescente a cebolada; bem como as azeitonas, a salsa picada e o sumo do limão.
  • Misture, corrija o sal e tempere com pimenta e retire do fogo.
  • Ligue o forno a 180ºC.
  • Coloque as folhas de massa brick sobre a mesa, pinceles com margarina vegetal e distribua por elas a mistura da pescada.
  • Feche as folhas em forma de trouxa, acondicionando bem o recheio, e disponha-as no tabuleiro do forno.
  • Leve ao forno até ficarem douradinhas e sirva-as quentes.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal

Bolinho de Presunto e Queijo 02

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Bolinho de Presunto e Queijo 02Ingredientes:

Massa:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 75 g de presunto em cubos
  • 100 g de cogumelos paris
  • 6 ovos pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 ml de leite morno
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de queijo curado ou parmesão
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga na panela e coloque a farinha até obter um creme liso.
  • Depois, acrescente o leite e mexa sem parar.
  • Tempere com noz-moscada, sal, pimenta e a mostarda.
  • Quando estiver cremoso, coloque o queijo.
  • Fatie os cogumelos, tempere com sal e refogue rapidamente no azeite.
  • Montagem
  • Passe um rolo em cima das fatias de pão para achatá-las um pouco.
  • Depois, besunte a manteiga dos dois lados e coloque as fatias de pão dentro de forminhas para cupcake.
  • Ponha o presunto no fundo, além de um ovo cru e um pouco do molho.
  • Para finalizar, salpique queijo e leve ao forno por 20 minutos até dourar.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br

Avocado com Vinagre Balsâmico

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Ingredientes:

  • 2 laranjas sem pele e sem sementes, divididas em gomos
  • 2 mangas cortadas em pedaços
  • 2 pés de alface-americana cortados em tiras
  • 3 avocados
  • Vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • Azeite e sal

Modo de Preparar:

  • Numa saladeira, misture os ingredientes e polvilhe com o gergelim.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.todafruta.com.br