Ingredientes:

• 50 g de manteiga sem sal
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 10 tomates vermelhos firmes, sem pele e cortados em cubos
• 1 l de caldo de frango
• 100 g de extrato de tomate
• 100 g de arroz cozido
• 100 ml de creme de leite fresco
• Folhas de manjericão a gosto
• 100 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de Preparar:

• Numa panela em fogo médio derreta 50 g de manteiga sem sal e frite a cebola, os dentes de alho picados.
• Junte os tomates vermelhos e deixe cozinhando por 5 minutos.
• Junte 1 litro de caldo de frango, 100 g de extrato de tomate, 100 g de arroz cozido e 100 ml de creme de leite fresco.
• Cozinhe por 10 minutos.
• Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.
• Passe por uma peneira e volte o líquido para a panela em fogo baixo (para manter-se aquecida).
• Na hora de servir, acrescente as folhas de manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de sopa).
• Sirva. 

Fonte: Chef Marco Lima – http://maisquereceitas.com.br