Arquivo da categoria: Doce

Pavê de Abacaxi 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 vidro de leite de coco (pequeno)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido
  • 1/2 l de chantilly pronto para o uso
  • Gotinhas de corante amarelo (opcional)
  • 2 abacaxis sem casca picados
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 pacotes de biscoito champanhe
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi adoçado
  • 2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 500 ml de água morna
  • Abacaxi e cerejas para decorar.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite de coco, o leite condensado, o suco e o amido, deixe ferver e engrossar, retire, deixe esfriar e misture o chantilly. Reserve.
  • Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela, deixe cozinhar até secar todo o liquido e transformar em doce.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Dissolva a gelatina na água, deixe esfriar e ter consistência levemente grossa.

Montagem do pavê:

  • Coloque o primeiro creme, molhe os biscoitos no suco e coloque sobre o creme, depois o doce de abacaxi, proceda assim até terminarem todos os cremes, doces e biscoitos.
  • Faça a ultima camada de doce de abacaxi, deixe gelar e coloque a gelatina.
  • Deixe endurecer e decore com fatias de abacaxi e cerejas.

Fonte: Culinarista Dalva Zanforlin – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pudim de Tapioca com Calda de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Pudim:

  • ½ xícara (chá) de tapioca
  • 5 copos (americanos) de leite integral
  • 1 lata de creme de leite (290 g)
  • ¾ xícara (chá) de coco seco ralado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 canela em pau
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em um pouco de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 ou 3 anises estrelados (ou essência de baunilha)
  • ¾ xícara (chá) de coco ralado seco
  • 1 xícara (chá) de fitas de coco (para decorar)

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Aqueça 2 copos do leite, misture a tapioca e deixe descansar por uma hora.
  • Enquanto isso, também deixe o coco hidratando no creme de leite.
  • Leve em fogo médio o restante do leite, o açúcar, a canela e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte o creme de coco, mexa bem, adicione a gelatina já hidratada, e continue mexendo até tudo incorporar.
  • Apague o fogo e adicione a baunilha.
  • Retire a canela.
  • Despeje em uma forma para pudim, previamente molhada, deixe esfriar, cuba com filme plástico, e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Calda:

  • Caramelize o açúcar e vá juntando a água aos poucos, mexendo sempre.
  • Acrescente os anises, o leite de coco e o coco ralado.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, ou até calda engrossar.
  • Deixe esfriar e reserve.
  • Espalhe as fitas de coco em uma assadeira forrada com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido (temperatura média), até dourar um pouco (prestar bastante atenção, pois doura bem rápido).

Finalização:

  • Desenforme o pudim, regue com a calda e decore com os chips de coco.

Fonte: Chef Rita Atrib – http://www.band.com.br/diadia

Pudim de Acerola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 30 acerolas
  • 2 xícaras de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar em uma panela.
  • Leve ao fogo por 5 minutos, mexendo até virar caramelo.
  • Espalhe numa forma de buraco no meio e reserve.
  • No liquidificador, bata os demais ingredientes.
  • Passe por uma peneira e coloque na fôrma.
  • Leve ao forno médio, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire e espere esfriar.
  • Leve à geladeira por 3 horas e desenforme.

Fonte: Florinda – http://cybercook.terra.com.br

Pudim de Acerola Delicioso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Calda:

  • 1 xícara de açúcar
  • 100 g de polpa de acerola congelada

Pudim:

  • 400 g de polpa de acerola congelada
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite de vaca
  • 4 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180°C).

Calda:

  • Em uma panela, coloque o açúcar e 100 g de acerola e mexa até derreter.
  • Espalhe esse caramelo em uma fôrma de buraco no meio. Reserve.

Pudim:

  • Bata no liquidificador todos os outros ingredientes até formar um creme homogêneo e despeje na fôrma caramelada.
  • Asse em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos.
  • Espere amornar e leve à geladeira por 3 horas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Mousse de Acerola com Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 ml de suco de laranja fresco
  • 200 g de polpa de acerola
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o suco de laranja, a polpa de acerola, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Misture as raspas de casca de laranja e as claras em neve.
  • Distribua em taças individuais.
  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Sirva de preferência no mesmo dia.

Dica: Aproveite a safra de acerola e use-a fresca. Você também pode bater a acerola no liquidificador, congelar e utilizá-la para doces e sucos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br