Arquivo da categoria: Doce

Canjica Doce

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Ingredientes:

  • ½ kg de milho de canjica
  • 250 g de amendoim
  • 100 g de coco ralado
  • 1 ½ latas de leite condensado
  • 1 ½ l de leite
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Coloque o milho para cozinhar na água, fora da panela de pressão para não perder o sabor.
  • Quando o milho estiver cozido, acrescente os outros ingredientes aos poucos: o leite, o coco ralado, o amendoim, o leite condensado e o leite de coco e, por último, uma pitada de sal.
  • Mexa até engrossar.

Fonte: Programa Terra de Minas – http://redeglobo.globo.com

Ambrosia com Calda de Laranja

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Ingredientes:

Ambrosia:

  • 600 g de açúcar
  • 1,5 l de leite
  • 6 ovos
  • 6 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de Laranja:

  • 300 ml de suco de laranja
  • 100 g de açúcar

Decoração:

  • Manga a gosto
  • Tuilles a gosto
  • Folha de hortelã a gosto

Modo de Preparar:

Ambrosia:

  • Coloque o açúcar numa panela.
  • Acrescente o leite, leve ao fogo e mexa até que a mistura comece a ganhar cor.
  • Misture os ovos e as gemas para quebrar a liga.
  • Acrescente os ovos e as gemas à mistura sem parar de misturar e aromatize com a essência de baunilha.
  • Cozinhe em fogo lento mexendo o tempo todo até engrossar e atingir o ponto.
  • Deixe esfriar.

Calda de Laranja:

  • Coloque o açúcar e o suco de laranja numa panela.
  • Reduza em fogo baixo até obter a consistência de calda.

Montagem:

  • Coloque num prato um aro de 5 a 6 cm de diâmetro.
  • Encha com a mistura de ambrosia.
  • Regue com a calda de laranja.
  • Decore com os tuilles, a manga e as folhas de menta.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Pudim de Malva

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Ingredientes

Pudim:

  • 30 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 120 ml de leite
  • 200 g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de geleia de damasco
  • 165 g de farinha
  • 35 g de amido de milho
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal

Calda:

  • 240 ml de creme de leite
  • 115 g de manteiga sem sal
  • 100 g de açúcar
  • 120 ml de água, suco de laranja ou vinho xerez,

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga juntamente com o vinagre e o leite.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Enquanto isso peneirar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada.
  • Bata o açúcar e os ovos com a batedeira em velocidade alta até ficar bem cremoso e de cor clara, 5 minutos.
  • Aos poucos, misture a geleia de damasco.
  • Use uma espátula para juntar os ingredientes secos alternadamente com o leite.
  • Despeje a massa em uma fôrma refratária de capacidade para 1 litro.
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
  • Para a calda, junte o creme de leite, açúcar, manteiga e água em uma panela e mexa em fogo moderado até a manteiga derreter e o açúcar dissolver.
  • Não deixe a mistura ferver.
  • Retire o pudim do forno, fure várias vezes com um palito ou garfo e despeje a calda por cima.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: África do Sul – http://allrecipes.com.br

Mousse de Chocolate 09

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate 70% de cacau picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • ¼ copo (50 g) de açúcar
  • 1 colher (colher) de licor de laranja (opcional)

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate e a manteiga
  • Adicione a água morna e o licor de laranja ao chocolate e misture até formar uma pasta. Reserve
  • Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme.
  • Coloque na geladeira.
  • Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar.
  • Adicione o chocolate às gemas e misture bem.
  • Cuidadosamente, derrame sobre o creme de leite.
  • Coloque em um recipiente grande ou em tacinhas individuais, cubra com filme-plástico e refrigere por no mínimo 6 horas.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Brigadeirão Branco com Calda de Morango

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Ingredientes:

  • 200 g de chocolate branco picado
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar.

Calda:

  • 300 g de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite.
  • Misture o chocolate derretido.
  • Despeje em uma fôrma para pudim, untada com a margarina.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Calda:

  • Em uma panela, misture o morango com o açúcar.
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Dica: Para melhor desenformar o pudim, unte a fôrma com margarina e polvilhe açúcar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br