Arquivo da categoria: Doce

Macaron de Banana

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Macaron de BananaIngredientes:

  • 125 g de farinha de amêndoas
  • 125 g de glaçúcar
  • 3 claras de ovo
  • 125 g de açúcar refinado
  • Corante amarelo em gel a gosto

Recheio:

  • 30 g de pasta de banana
  • 100 g de chocolate branco
  • 30 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Peneirar as amêndoas junto com o glaçúcar. Reservar.
  • Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva).
  • Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios.
  • Com uma espátula misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados.
  • Adicionar o corante em gel.
  • Forrar uma assadeira com um tapete de silicone.
  • Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê (usado para decoração de doces) e pingar os macarons sobre a assadeira preparada
  • Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos.
  • Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos.
  • Retirar do forno, resfriar bem para desenformar.
  • Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio.
  • Unir de dois em dois como bem casados.

Recheio:

  • Derreter o chocolate com o creme de leite e acrescentar a pasta de banana.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Mousse Densa de Chocolate

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Mousse Densa de ChocolateIngredientes:

  • 300 g de chocolate 60% cacau
  • 100 g de manteiga
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 ml de café espresso (bem encorpado)
  • 100 ml de creme de leite
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 40 g de chocolate 60% de cacau em raspas para finalizar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.
  • Adicione o café ao chocolate ainda quente. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar e reserve.
  • Bata as claras em neve. Reservar.
  • Adicione as gemas batidas ao chocolate, misture e vá adicionando a clara em neve delicadamente.
  • Coloque em copos pequenos, leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Finalize com chantilly e raspas de chocolate.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Quadradinho de Doce de Leite e Coco

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Quadradinho de Doce de Leite e CocoIngredientes:

Recheio:

  •  1 lata de leite condensado

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 120 g de manteiga
  • 1 ovo

Cobertura:

  • 150 g de coco ralado
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão, com água suficiente para cobri-la, durante 40 minutos, após o início da pressão.
  • Desligue o fogo, deixe a pressão sair, retire com cuidado a lata e deixe esfriar totalmente antes de abri-la.

Massa:

  • Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e o ovo.
  • Trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Coloque a massa em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e espalhe o doce de leite. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma tigela, misture bem o coco ralado, o açúcar de confeiteiro e os ovos.
  • Distribua o preparado sobre a massa coberta com o doce de leite.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar a superfície.
  • Deixe esfriar desenforme e corte em quadrados pequenos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Abóbora Japonesa em Flor

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Abóbora Japonesa em FlorIngredientes:

  • 1 abóbora japonesa bem madura (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de passas escuras (30 g)
  • 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
  • 10 cravos-da-índia
  • 1 kg de União Doçúcar
  • 4 canelas em pau
  • 100 g de ameixas pretas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Modo de Preparar:

  • Sem descascar, retire uma fatia de parte superior da abóbora e fatie gomos de 6 cm de largura, sem destacar do centro (a abóbora se mantém no tamanho original).
  • Retire as sementes e reserve.
  • Numa panela de pressão grande, adicione a água e 8 colheres (sopa) do DOÇÚCAR (160 g).
  • Acomode a abóbora inteira e recheie-a com açúcar restante, as ameixas, as passas, os cravos e a canela.
  • Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos depois que começar a apitar.
  • Desligue e espere a pressão ser liberada naturalmente.
  • Leve a panela aberta de novo ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco a calda.
  • Espere amornar por 1 hora.
  • Aromatize a calda com a baunilha e sirva a abóbora fria ou gelada.

Fonte: http://www.ciauniao.com.br

Pudim de Pão Velho

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Pudim de Pão VelhoIngredientes:

  • 8 pães amanhecidos tipo francês
  • 4 ovos inteiros
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 copos de leite integral

Modo de Preparar:

  • Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho
  • Com as mãos esprema estes pães até obter uma massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem.
  • Unte uma fôrma com óleo de soja e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa.
  • Polvilhe com o coco ralado por cima, leve ao forno a 250ºC por uns 25 minutos ou até dourar a parte de cima.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br