Ingredientes:

• 2 bolos de chocolate tipo inglês
• 300 g de geleia de amora
• ½ l de creme de leite fresco
• ½ xícara [chá] de leite
• ½ xícara [chá] de cacau em pó
• 400 g de chocolate amargo em barras
• 3 gemas de ovos
• 1 xícara [chá] de licor de cassis
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 claras de ovos batidas em neve
• 1 xícara [chá] de açúcar refinado
• 200 g cerejas em calda

Modo de Preparar:

• Corte os bolos em fatias de 2 cm.
• Faça como se fossem sanduíches com a geleia de amora de dois em dois e vá arrumando no fundo de uma travessa, de preferência de vidro, espalhe as cerejas e regue com o licor de cassis.
• Derreta o chocolate amargo.
• Bata as gemas.
• Aqueça o leite misturado ao creme de leite fresco até começar a borbulhar as beiradas.
• Atenção não pode ferver.
• Retire do fogo, junte o cacau, o chocolate derretido, misture bem e acrescente as gemas batidas aos poucos mexendo sempre até incorporar, esfrie bem essa mistura e esparrame sobre as fatias de bolo.
• Misture as claras em neve batidas com o açúcar e o creme de leite sem soro, cubra tudo com esse creme, decore com licor escorrido, cerejas e deixe na geladeira por 8 horas.
• Sirva gelado.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br