Arquivo da categoria: Doce

Zucotto de Panetone

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Zucotto de PanetoneIngredientes:

  • 1 panetone de 500 g
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 300 g de sorvete de chocolate
  • 200 g de mix de frutas secas picadas (nozes, damasco, cereja)
  • 350 g de chocolate ao leite picado
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Forre uma tigela média de 16 cm de diâmetro com filme-plástico.
  • Corte o panetone em fatias finas (reserve algumas fatias), umedeça-as no leite com cacau e forre o fundo e as laterais da fôrma.
  • Reserve uma xícara (chá) de creme de leite e bata o restante na batedeira em ponto de chantilly.
  • Faça uma camada de 2 cm de chantilly sobre as fatias de panetone.
  • Leve ao freezer até endurecer.
  • Sobre o chantilly coloque uma camada de sorvete de chocolate e ponha novamente no freezer até endurecer.
  • Esfarele as fatias de panetone reservadas e umedeça no restante do leite com cacau.
  • Derreta 150 g de chocolate em banho-maria ou forno no forno micro-ondas.
  • Acrescente as frutas picadas, o chocolate derretido e o restante do creme de leite fresco. Misture bem até formar uma pasta.
  • Coloque sobre o sorvete de chocolate, completando a fôrma.
  • Leve ao freezer por 6 horas.

Cobertura:

  • Derreta 200 g chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Misture a ½ lata de creme de leite e leve à geladeira até começar a endurecer.
  • Bata na batedeira, até formar um creme.
  • Desenforme a torta e cubra com o creme.
  • Decore com raspas de chocolate e frutas secas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Pavê de Panetone 02

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Pavê de Panetone 02Ingredientes:

  • 1 panetone (500 g)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da mesma lata de leite comum
  • 3 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 pote de cerejas em calda
  • Decoração a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas levemente batidas e o amido de milho dissolvido no leite reservado.
  • Leve ao fogo e cozinhe até engrossar (cerca de 8 minutos).
  • Desligue e adicione gotas de essência de baunilha e creme de leite sem soro. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário intercale camadas do creme reservado, fatias de panetone picadas, creme, e abacaxi e cerejas em calda picadas.
  • Finalize com o creme.
  • Sirva gelado.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Abacaxi com Bananas

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Ingredientes:

  • 4 rodelas de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 4 bananas-prata cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Num refratário, dispor numa camada única as rodelas de abacaxi.
  • À parte, misture o açúcar mascavo, o suco de laranja e o amido de milho.
  • Arrume as rodelas de banana sobre as de abacaxi e regue com o molho de laranja.
  • Espalhe por cima a margarina em pedacinhos e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Se desejar, no momento de servir, acrescente uma bola de sorvete de creme ou de canela.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Compota de Jabuticaba

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Compota de JabuticabaIngredientes:

  • 1 xícara de cascas de jabuticaba
  • 5 colheres de açúcar cristal orgânico
  • Água

Modo de Preparar:

  • Lave as cascas de jabuticaba, coloque-as em uma panela e cubra-as com água.
  • Deixe ferver por cerca de 10 minutos e descarte a água, para tirar o sabor amargo.
  • Cubra novamente com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água se necessário.
  • Assim que estiverem macias, adicione o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Aguarde esfriar e conserve em geladeira em recipiente tampado.
  • Fica ótimo como cobertura para doces veganos diversos, como pudim, manjar, sorvete, etc.

Fonte: http://www.veggietal.com.br

Mousse de Chocolate com Farofa

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Mousse de Chocolate com FarofaIngredientes:

  • 2 tabletes de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 claras em neve
  • 1 embalagem de minipanetone
  • ½ xícara (chá) de pé de moleque crocante triturado

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate ao leite e coloque em uma tigela com o creme de leite.
  • Leve ao forno micro-ondas em potência máxima por 1 minuto e 30 segundos.
  • Mexa até derreter todo o chocolate e espere esfriar.
  • Incorpore as claras em neve e coloque em potinhos ou taças individuais.
  • Leve à geladeira até firmar.
  • Triture o panetone e misture com o pé de moleque.
  • Na hora de servir a mousse, espalhe um pouco da farofa em cada taça.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)