Arquivo da categoria: Doce

Geleia de Laranja com Gengibre

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Ingredientes:

  • 20 laranjas médias picadas
  • 1 ½ l de suco de laranja
  • 1 maracujá
  • 2 kg de casca de laranja picadas
  • 5 colheres de açúcar
  • 1 colher de bicarbonato de sódio
  • Gengibre a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece descascando as laranjas, pique tirando as sementes e miolo.
  • Esprema algumas delas para usar o suco da fruta que ajuda a dar consistência à geleia.
  • Limpe o maracujá coloque na panela com água e deixe ferver.
  • Retire a parte branca de dentro do maracujá.
  • Bata ela no liquidificador com um pouco de água, vai virar um creme que é a pectina.
  • Em uma panela coloque a mistura de suco e laranja picada, o açúcar, a pectina de maracujá e o gengibre.
  • Deixe uma hora em fogo alto, mexendo sempre.
  • Vai removendo a espuma que se forma, pois ela pode amargar a geleia.
  • Dentro dessa uma hora ferva as cascas de laranja picadas em outra panela com água e uma colher [chá] de bicarbonato de sódio, para tirar o gosto forte.
  • Assim que ferver, lave em água fria.
  • Adicione as casquinhas de laranja picadas na panela de geleia e termine o cozimento da geleia (só 1 hora no fogo).

Fonte: http://receitasdatv.com

Cheesecake na Taça

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de granola bem crocante sem glúten

Couli de Frutas Vermelhas:

  • 2 xícaras (chá) de morango (ou amora) picado, fresco ou congelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Creme:

  • 2 xícaras (chá) de queijo cottage light
  • Suco de ½ limão coado
  • 1 pedaço (2 cm) de gengibre
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
  • 4 ameixas secas (para decorar)

Modo de Preparar:

Couli de Frutas Vermelhas:

  • Em uma panela, cozinhe o morango com a água e o açúcar em fogo brando até engrossar.
  • Deixe esfriar.

Creme:

  • No liquidificador, bata os ingredientes do creme e leve à geladeira.

Montagem:

  • Passe a granola no processador (ou bata no liquidificador) até virar uma farofa fina e distribua em quatro taças.
  • Acrescente uma camada do creme e outra do couli.
  • Leve à geladeira e, na hora de servir, decore com a ameixa.

Fonte: Chef Renata Rea – http://mdemulher.abril.com.br

Tortinha Rápida de Panetone

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Tortinha Rápida de PanetoneIngredientes:

  • 500 g de panetone de chocolate
  • 500 g de chantilly
  • 2 caixas de morangos
  • 1 pote de geleia de morango

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em quadradinhos de 4 cm. Reserve.
  • Fatie 2/3 dos morangos e misture com a geleia.
  • Coloque a mistura sobre os quadrinhos de panetone.
  • Faça um espiral de chantilly em cima do quadrado recheado.
  • Decore com um pedaço de morango e se quiser chocolate.
  • Repita o mesmo processo acima em todos os quadrinhos restantes.
  • As tortinhas podem ser colocadas em forminhas de papel ou diretamente em bandejas.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Brownie com Café

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Brownie com CaféIngredientes:

Massa:

  • 1 pacote de mistura em pó para brownie
  • ½ colher [chá] de canela em pó
  • 1/3 de xícara [chá] de café frio

Recheio:

  • ½ xícara [chá] + 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 2 potes de cream cheese (300 g)
  • 2 claras
  • 2 colheres [sopa] de leite
  • 1 colher [sopa] de café frio
  • 2 colheres [sopa] de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture o pó para brownie, a canela em pó e o café.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma redonda para torta untada e enfarinhada.
  • Reserve.

Recheio:

  • Na batedeira, coloque ½ xícara [chá] de açúcar, a baunilha e o cream cheese.
  • Bata até ficar homogêneo e cremoso.
  • Adicione as claras, o leite e bata mais um pouco.
  • Separe ½ xícara [chá] dessa mistura, coloque em outra tigela e misture 2 colheres [sopa] de açúcar, o café e o cacau em pó.
  • Despeje as duas misturas sobre a massa, fazendo movimentos com um garfo para marmorizar.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
  • Retire e espere esfriar.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Na hora de servir, desenforme e corte.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Geleia de Morango 06

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Geleia de Morango 06Ingredientes:

  • 1 caixinha de morangos picados
  • 2 peras ou maçãs descascadas e picadas
  • 4 colheres de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Adicione as frutas picadas e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar, em torno de 20 minutos.
  • Amasse com um garfo, espere esfriar e conserve em geladeira, em pote bem tampado.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggie e Tal)