Arquivo da categoria: Doce

Tortinha Sonho de Dança

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 300 g de chocolate branco picado
  • 2 xícaras (chá) de pasta de amendoim

Modo de Preparar:

  • Numa panela em banho-maria derreta chocolate branco picado com 1 xícara (chá) de pasta de amendoim, mexendo sempre.
  • Despeje esta mistura dentro de forminhas de papel de empadinhas (que estão dentro de forminhas de alumínio), até a metade, e leve-as à geladeira por 10 minutos.
  • Enquanto isso, numa outra panela em banho-maria, derreta chocolate meio-amargo picado com 1 xícara (chá) de pasta de amendoim, mexendo sempre.
  • Reserve.
  • Retire as forminhas da geladeira e complete-as com a mistura de chocolate meio-amargo.
  • Deixe na geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro.
  • Preencha as forminhas com as misturas de chocolate de acordo com sua preferência.
  • Duram 1 semana na geladeira ou 1 mês no freezer.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo Crocante Recheado com Brigadeiro Cremoso

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Ovo Crocante Recheado com Brigadeiro CremosoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 ½ colheres (sopa) de margarina
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite sem soro
  • 500 g de chocolate (fracionado) para cobertura ao leite picado
  • 1 xícara (chá) de Choco Krispis®

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina e o leite.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.
  • Deixe esfriar.

Ovo:

  • Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem.
  • Misture o Choco Krispis® e, com uma colher, espalhe camadas finas sobre os moldes para ovo de 500 g.
  • Coloque-os sobre uma placa forrada de papel-manteiga, com a cavidade virada para baixo.
  • Leve à geladeira até secar.
  • Espalhe mais uma camada e devolva à geladeira até esfriar.
  • Com uma colher, espalhe uniformemente o recheio sobre as cascas de chocolate crocante.
  • Leve novamente à geladeira até o recheio firmar.
  • Espalhe mais uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
  • Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme.
  • Quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.

Dica: chocolate fracionado tem adição de gordura. Sua textura é aveludada, seca rapidamente e é ideal para ovos e banhos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Tortinha Saborosa de Maracujá

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (café) de fermento em pó
  • 5 colheres (sopa) de leite gelado
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1 lata de leite condensado

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Polpa de 2 maracujás

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente, misture a farinha, o sal, o fermento e o açúcar.
  • Acrescente a margarina e amasse até obter uma farofa.
  • Adicione aos poucos o leite gelado, amassando bem até desgrudar das mãos.
  • Cubra o fundo e as laterais de forminhas próprias.
  • Leve ao forno preaquecido até dourar (15 minutos).
  • Aguarde esfriar, espalhe o recheio preparado e reserve.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e utilize.

Cobertura:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e ficar brilhante.
  • Aguarde esfriar e espalhe sobre as tortinhas reservadas.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ovo de Páscoa com Recheio de Bem-Casado

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Ovo de Páscoa com Recheio de Bem-Casado

Ovo de Páscoa com Recheio de Bem-CasadoIngredientes:

  • 2 kg de chocolate fracionado
  • 2 moldes de 1 kg cada

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

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Ovo Marshmallow de Maracujá

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Ovo Marshmallow de MaracujáIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de suco de maracujá
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • ½ pacote de gelatina sabor maracujá
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 clara batida em neve
  • 1 kg de chocolate ao leite picado

Modo de Preparar:

Marshmallow:

  • Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a água e dissolva a gelatina.
  • Acrescente o açúcar e misture bem.
  • Leve ao fogo deixe aquecer sem ferver, até formar uma calda.
  • Bata a clara em neve e, sem parar de bater, acrescente a calda em fio.
  • Continue batendo até engrossar e esfriar totalmente o marshmallow.
  • Leve à geladeira durante 15 minutos antes de rechear o ovo.

Ovos:

  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no forno micro-ondas por 3 minutos na potência média.
  • Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
  • Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve.
  • Com um pincel, espalhe camadas finas de chocolate sobre os moldes para ovo de 500 g.
  • Leve os moldes à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar.
  • Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio.
  • Com as costas de uma colher, espalhe uniformemente o marshmallow sobre as cascas de chocolate, que devem estar bem secas e firmes.
  • Deixe 1 cm das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
  • Volte à geladeira até o recheio firmar.
  • Espalhe uma camada de chocolate sobre o recheio, cobrindo-o totalmente.
  • Com uma espátula, raspe as beiradas do ovo eliminando o excesso de chocolate.
  • Leve novamente à geladeira até que o chocolate fique firme e, quando o molde estiver opaco, desenforme o ovo.
  • Coloque uma porção de chocolate derretido em um cone de papel-manteiga e faça os arabescos, decorando a superfície do ovo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)