Arquivo da categoria: Cupcake

Cupcake de Fubá

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Cupcake de FubáIngredientes:

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3/4 de xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Confeitos de açúcar para decorar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dois minutos ou até obter um creme claro.
  • Junte os ovos e continue batendo por mais dois minutos.
  • Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo e o fermento e acrescente ao creme de manteiga alternando com o leite de coco.
  • Misture sempre após cada adição.
  • Despeje a massa em forminhas de papel impermeável para muffins.
  • Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
  • Deixe amornar sobre uma grade.
  • Polvilhe com o açúcar e sirva os bolos decorados com os confeitos de açúcar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Cupcake de Milho

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Cupcake de MilhoIngredientes:

  • 400 g de milho-verde
  • 100 ml de leite desnatado
  • 4 ovos
  • 200 ml de óleo de canola
  • ½ vidrinho (100 ml) de leite de coco light
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de fubá
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, junte todos os ingredientes e bata bem, até obter uma massa homogênea.
  • Encaixe 18 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins.
  • Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
  • Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Cupcake de Chocolate 06

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Cupcake de Chocolate 06Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1/2 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata bem os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até o creme ficar bem misturado.
  • Junte a farinha de trigo, o fermento, 1/2 xícara [chá] do chocolate, o óleo e a água e misture mais um pouquinho.
  • Utilizar uma fôrma de silicone, mas se preferir alumínio, não se esqueça de colocar uma forminha de papel dentro para dar o acabamento necessário ao bolinho.
  • Depois que as forminhas estiverem prontas, é só encher com a massa que você preparou e levar para assar em forno preaquecido a 180ºC.

Cobertura:

  • Cozinhar o leite condensado, a margarina e o restinho do chocolate que sobrou e mexer bem até ficar em um ponto parecido com o de brigadeiro.

Confeitar:

  • Depois que os bolinhos ficam prontos, vem a hora da imaginação e de confeitar.
  • Aplique a cobertura e coloque o confeito que mais lhe agrada e também pense no aspecto final do cupcake.

Fonte: http://www.rac.com.br

Cupcake Surpresa

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Cupcake SupresaIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga (200 g)
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 150 g de creme de avelã Nutella®
  • 1 lata de creme de leite
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: numa tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados.
  • Acrescente o leite e misture delicadamente, até ficar homogêneo.
  • Depois, acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture.
  • Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó.
  • Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 180°C, durante 25 minutos.
  • Faça o recheio e a cobertura: derreta o chocolate ao leite, misture a Nutella® e o creme de leite sem soro.
  • Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheie-os com a mistura.
  • Com o restante, cubra os cupcakes.
  • Decore com morangos e sirva.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Cupcake de Ganache com Limão-Siciliano

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Cupcake de Ganache com Limão-SicilianoIngredientes:

Massa:

  • 225 g de farinha de trigo
  • 160 g de açúcar refinado
  • 120 g de manteiga integral sem sal derretida
  • 120 ml de leite integral
  • 1 ovo
  • 10 g de fermento em pó químico
  • 1 colher (café) de baunilha

Ganache:

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 250 ml de leite integral
  • 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 limão-siciliano
  • 50 g de manteiga sem sal

Decoração:

  • 200 g de chocolate meio amargo temperado
  • Brilho dourado comestível em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • No bowl, adicione o ovo, o açúcar, a manteiga e o leite e misture bem com o batedor de mão.
  • Em seguida, adicione a farinha peneirada junto aos líquidos misturados anteriormente e finalize com o fermento.
  • Coloque as forminhas para cupcake dentro da assadeira e complete com a massa até a metade de cada forminha.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Ganache:

  • Pique o chocolate e coloque em uma tigela, aqueça o leite com a manteiga até ficar morno, adicione na tigela com o chocolate e deixe derreter.
  • Em seguida, com a ajuda do mixer, bata até ficar liso.
  • Leve a geladeira até ficar em consistência cremosa

Recheio:

  • Numa panela, adicione o leite condensado, com a manteiga e misture em fogo médio até um ponto antes do brigadeiro; para ficar cremoso.
  • Deixe esfriar para rechearmos.

Decoração:

  • Pique o chocolate e faça sua temperagem correta.
  • Coloque o chocolate temperado em um saco de confeitar e faça a decoração em cima do acetato, no formato que desejar.
  • Leve a geladeira até firmar.

Finalização:

  • Retire os cupcakes assados do forno e deixe esfriar.
  • Faça um buraco no centro dos cupcakes para rechear.
  • Coloque a ganache em um saco de confeitar e faça a cobertura deles.
  • Finalize com a decoração do chocolate temperado e pincele levemente o brilho dourado comestível por cima.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br