Ingredientes:

• 1 filé de peito de frango (cerca de 100 g)
• 1 colher (chá) de saquê ou vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de shoyu (15 ml)
• 4 cogumelos shiitakes grandes
• 4 camarões grandes
• Sal a gosto

Creme:

• 1 (sopa) de mirin ou vinho branco doce
• ½ colher (chá) de sal
• 2 1/3 xícaras de dashi
• Raminhos de mostarda e de agrião para decorar

Modo de Preparar:

• Com uma faca afiada, cortar o filé de frango em fatias finas, colocar numa tigela, regar com saquê (ou vinho branco seco) e shoyu, misturar e reservar.
• Tirar a casca dos camarões.
• Lavar em água corrente, limpe e secar com toalhas de papel absorvente.
• Polvilhar os camarões com um pouco de sal e reservar.
• Lavar também os cogumelos shiitake, limpar, secar com toalhas de papel absorvente e cortar os talos.
• Cortar os cogumelos ao meio e reservar. Numa tigelinha, colocar os ovos e bater ligeiramente, sem deixar espumar.
• Acrescentar o dashi, o sal e o mirin (ou vinho branco doce), e misturar.
• Distribuir as fatias de filé de frango reservadas, os camarões e os cogumelos em 4 tigelinhas refratárias individuais, despejar a mistura de ovos por cima e tampar ou cobrir com papel alumínio.
• Colocar água numa panela para cozinhar no vapor, levar ao fogo médio e deixar ferver.
• Colocar as tigelinhas dentro da panela, tampar e cozinhar por 15 minutos ou até a mistura ficar bem firme, mas bem cremosa, que possa ser comida com colher.
• Guarnecer a superfície do creme com raminhos de mostarda e de agrião e manter no vapor por mais 1 minuto.
• Tirar do fogo e servir imediatamente.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br