Arquivo da categoria: Cremes

Creme de Chuchu com Milho Doce e Parmesão

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Ingredientes:

  • 4 chuchus
  • 1 cebola grande
  • 1 alho francês (a parte branca)
  • 3 dentes de alho
  • Água q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 150 g de milho doce cozido e escorrido
  • Lascas de parmesão para servir

Modo de Preparar:

  • Preparei os legumes, descascando-os e cortando-os em cubos pequenos.
  • Coloquei na panela e cobri com água, deixei cozer até ficarem macios.
  • Reguei com o azeite e triturei, não usando a água toda só o suficiente para fazer um creme não muito espesso.
  • Adicionei o milho, temperei de sal e deixei retomar a fervura.
  • Serve-se bem quente com as lascas de parmesão.

Notas:

  • Pode usar outro queijo a gosto desde que seja de pasta dura.
  • Se preferir substitua 2 chuchus por batata.
  • Use milho pré-cozido congelado ou enlatado para simplificar a confecção.

Fonte: http://tachosdensaio.blogspot.com

Ilha de Creme

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Ingredientes:

  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher (sopa) de açúcar (Para fazer o creme)
  • 400 ml de leite
  • 4 colheres (chá) de café Solúvel Santa Clara
  • 4 claras de ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar (Para fazer o merengue)
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres (chá) de chocolate ralado (para decorar) 

Modo de Preparar:

Creme:

  • Bata as gemas com a colher de açúcar
  • Aqueça o leite em uma panela até quase ferver
  • Adicione lentamente as gemas batendo constantemente
  • Coe para uma panela limpa, mantendo o fogo baixo e mexendo até engrossar, sem deixar ferver
  • Adicione o café solúvel Santa Clara, misture bem e deixe esfriar, mexendo periodicamente para evitar uma formação de nata grossa

Merengue:

  • Para fazer o merengue bata as Claras em neve e adicione as 3 colheres de açúcar gradualmente
  • Acrescente o sal e no final a baunilha
  • Ferva água em uma panela grande e vá colocando as porções do merengue de 4 em 4 mantendo-as separadas.
  • Cozinhe por 3 a 4 minutos e vire-as com o auxilio de uma escumadeira
  • Repita o processo com o restante do merengue (18 colheres)
  • Deixe secar em papel toalha e espere esfriar
  • Sirva com o creme e polvilhe chocolate 

Fonte: http://www.santaclara.com.br

Creme de Coco 05

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Ingredientes:

  • 80 g de farinha de trigo
  • 75 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de Café Santa Clara Premium forte
  • 125 ml de leite
  • 3 gemas de ovos
  • 40 g de manteiga
  • 2 cocos
  • Chantilly
  • ½ lata de leite condensado 

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, misture a farinha, o açúcar e o sal
  • Adicione lentamente café e leite, misturando até engrossar
  • Separadamente, misture gemas com um pouco da massa e adicione ao banho-maria
  • Esquente, batendo por alguns minutos com um batedor e remova do fogo
  • Corte os cocos ao meio
  • Raspe a polpa de um dos cocos e acrescente a massa, mexendo
  • Acrescente também a manteiga
  • Aos poucos coloque o leite condensado
  • Mexa bem até chegar ao ponto de creme e retire do fogo
  • Coloque o creme enchendo as duas metades do coco e leve a geladeira
  • Acompanhe com chantilly e sirva

Fonte: http://www.santaclara.com.br

Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de ricota
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de amêndoas em lâminas
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó (sem açúcar)

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um garfo e acrescente os outros ingredientes.
  • Misture bem e leve para gelar.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br

Creme de Ricota com Café

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Ingredientes:

  • 400 g de ricota;
  • 1 pitada de café solúvel;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • Café líquido a gosto;
  • Grãos de café para decorar.

Modo de Preparar:

  • Passe a ricota pela peneira, adoce com o açúcar e junte o café, sem deixar que o creme fique muito líquido.
  • Adicione o café solúvel para realçar o sabor.
  • Decore com os grãos de café e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.clinica449.com.br