Peito de Peru Recheado com Farofa Cracker

Ingredientes:

Farofa:

• 100 g de passas pretas
• 4 dentes de alho picados
• ½ de cebola picada
• 50 g de figo seco cortado em fatias finas
• 100 g de damasco cortado em fatias finas
• 200 g de biscoito cream cracker
• 100 g de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 30 g de coentro
• 300 g de cream cheese

Molho:

• 2 colheres (sopa) de cebola-roxa picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 100 ml de cachaça
• 400 ml de suco de laranja
• 6 cogumelos de Paris frescos fatiados
• 300 ml de creme de leite
• Sal e pimenta

Montagem:

• 2 peitos de peru
• 5 ml azeite
• Sal

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