Peito de Peru ao Molho de Frutas Vermelhas

Peito de Peru ao Molho de Frutas Vermelhas

Peito de Peru ao Molho de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
  • 1 kg de peito de peru
  • 15 g de alecrim
  • 15 g de manjericão
  • 15 g de hortelã
  • 15 g de salsinha
  • 1 cálice de vinho branco
  • 10 g pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 polpa de morango
  • 1 polpa de framboesa
  • 1 polpa de amora
  • Adoçante para forno e fogão a gosto.

Continue lendo

Chester à Brasileira com Couve Frita

Chester à Brasileira com Couve Frita

Chester à Brasileira com Couve Frita

Ingredientes:
  • 1 chester
  • 500 ml de vinho branco seco
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju triturada
  • Salsa picada a gosto
  • 600 g de abóbora cortada em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes
  • Óleo para fritar
  • 150 g de castanha-de-caju tostada picada em pedaços grandes
  • 1 maço de couve cortado bem fino

Continue lendo

Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas

Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas

Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas

Ingredientes:
  • 1 peru grande e descongelado de véspera
  • 2 cabeças de alho-poró
  • 1 maço de manjericão
  • 1 maço de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de tomate seco de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca
  • ½ xícara (chá) de tomilho
  • 1 xícara (chá) de erva-doce fresca
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de curry fresco
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • Azeite português de boa qualidade
  • 1 pacote de farofa pronta ou feita ao gosto da família
  • 4 ovos cozidos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará, moídas de véspera ou na hora
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) de hortelã picadinha
  • 1 abacaxi grande e maduro
  • Cerejas em calda ao marasquino
  • 1 embalagem de palitos, daqueles usados para fazer bife a rolê
  • Azeite a gosto
  • Papel-alumínio
  • 1 fôrma grande de alumínio funda o suficiente para assar o peru

Continue lendo