Ingredientes da Carne Marinada com Cevadinha:

• 500 g de lagarto, acém ou capa de filé, sem gordura e cortado em cubos de 5 cm
• 2 dentes de alho cortados ao meio
• 3 folhas de louro
• 6 bagas de zimbro, ligeiramente amassadas (se não conseguir comprar as bagas, use um pouco de gim)
• 1 ramo de tomilho fresco
• 250 ml de vinho tinto encorpado
• 12 cebolinhas-brancas em conserva (400 g)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 55 g de cevadinha
• 400 ml de caldo de carne
• 3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes (425 g)
• 2 talos de aipo cortados em fatias
• 300 g de rutabaga, cortada em pedaços de 4 cm (nabo sueco)
• Sal e pimenta-do-reino

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