Satay de Filé-Mignon

Ingredientes do Satay de Filé-Mignon:

Molho:

  • 300 ml de leite coco
  • 1 pitada de cúrcuma
  • 2 colheres (café) de açúcar
  • 2 colheres (café) de curry em pó
  • 2 colheres de manteiga de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 colher (café) de coentro bem picadinho
  • 1 colher (café) de pimenta-vermelha bem picadinha

Espetos:

  • 800 g de cubos de filé-mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, q.b.
  • Espetinhos de bambu, q.b.

Continue lendo

Filé-Mignon de Natal

Ingredientes do Filé-Mignon de Natal:

  • 1 peça de filé-mignon
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 envelopes de caldo de legumes em pó
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 5 damascos secos cortados em tiras
  • 5 ameixas secas sem caroço cortadas ao meio
  • ½ xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Refogado:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 8 grãos de pimenta-do-reino branca
  • 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados
  • 1 xícara (chá) de cenoura baby cozida
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Continue lendo