Arquivo da categoria: Bovino

Churrasco com Sal Fino

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pedaço de costela (ou qualquer tipo de carne)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Espetar a carne e colocar para aquecer, sendo o lado do osso deve ficar para baixo sempre.
  • Aquecer a carne no mínimo 5 minutos de cada lado.
  • Carne aquecida levemente dourada, colocar sal fino começando pelo lado do osso, à vontade.
  • Após colocar o sal, assar normal a carne, sempre iniciando com o lado do osso para baixo.
  • Quando estiver assado bater bem a carne para retirar o excesso de sal.

Fonte: http://www.superreceitas.com

Maminha ao Molho Madeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maminha grande
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 garrafa pequena de cerveja preta
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque a maminha em um refratário e tempere com tempero pronto (ou alho, orégano e cebola), a cerveja, sal e pimenta.
  • Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora (para pegar gosto). Reserve.
  • Em uma panela derreta a margarina e acrescente o açúcar mascavo.
  • Mexa para se agregarem.
  • Coloque a maminha e frite-a de ambos os lados.
  • Após fritá-la, acrescente o caldo do tempero e a cebola fatiada.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
  • A seguir, retire a maminha da panela e reserve o caldo do cozimento.
  • No copo do liquidificador coloque o caldo do cozimento reservado e bata.
  • Desligue.
  • Volte-o para a mesma panela e acrescente a farinha, o vinho e as cebolinhas ou batatas pequenas.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Regue a maminha com o molho batido.
  • Acompanham cebolas ou batatas.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.areavip.com.br

Carne com Molho de Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,2 kg de coxão mole (peça)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Azeitonas verdes picadas
  • Cogumelos a gosto
  • 1 lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Coloque o alho e a cebola.
  • Junte a carne e frite 8 minutos, virando de vez em quando, para que doure de todos os lados.
  • Em seguida acrescente o molho de tomate, as azeitonas, a cerveja e os cogumelos.
  • Tampe a panela e, após o inicio da pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Retire a carne da panela, fatie e sirva regada com o molho que se formou durante o cozimento.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Lagarto com Milho Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lagarto
  • 200 g de cogumelo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Refogue o lagarto temperado com sal e pimenta-do-reino até dourar.
  • Cubra a carne com água fervente e deixe cozinhar.
  • À parte refogue na manteiga os cogumelos e reserve.
  • Junte o suco de laranja ao lagarto cozido e ao caldo que sobrou na panela.
  • Retire do fogo junte o creme de leite.
  • Coloque a carne numa travessa, despeje o molho e enfeite com milho e os cogumelos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Contra Filé Assado 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de contra filé num só pedaço
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 dentes de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, pimenta do reino e o alho.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
  • Arrume a carne em uma grelha e asse.
  • Pincele a carne com o caldo e vire somente uma vez.
  • Sirva a o contrafilé mal passado, acompanhado com arroz com passas e molho de vinagrete.

Fonte: http://mundodesabores.com.br