Filé à Napolitana

Filé à NapolitanaIngredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 colheres [chá] de azeite de oliva
  • 4 tomates sem pele e sem sementes batidos
  • 1 talo de alho-poró cortado em fatias finas
  • 50 g de mussarela light ralada em ralo grosso
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal.
  • Coloque 1 colher [chá] de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os bifes dos dois lados.
  • Adicione os tomates batidos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Frite o alho-poró no restante do azeite e reserve.
  • Tire a carne da panela, coloque-a em uma travessa, cubra com o alho-poró e o queijo.
  • Regue com o molho e salpique a salsinha.
  • Leve ao forno alto (250°C) por cerca de 5 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Hambúrguer Recheado 03

Hambúrguer Recheado 03Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • ½ pão francês amanhecido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 750 g de patinho moído
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 1 ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo, as migalhas de pão, o leite e a salsinha.
  • Forme quatro bolas.
  • Misture a carne moída, a cebola, o molho inglês e o sal.
  • Divida em quatro partes.
  • Pegue uma parte da carne e envolva a bola de pão, fechando bem o recheio.
  • Achate levemente com a palma da mão para obter um hambúrguer de uns 2,5 cm de espessura.
  • Frite em manteiga ou margarina, por 8 minutos de cada lado ou até que a carne chegue ao ponto desejado.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Filé Delhi

Filé DelhiIngredientes do Filé Delhi:

  • 250 g de filé-mignon
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher de ghee

Molho Delhi:

  • 2 colheres [sopa] de ghee (manteiga clarificada)
  • 2 colheres de cebola ralada
  • 1 pitada de semente de cominho
  • 1 pitada de garam masala (tempero indiano)
  • 1 pitada de sal
  • ½ xícara de espinafre refogado
  • ½ xícara de leite de coco

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Filé ao Molho Maharashtra

Filé ao Molho MaharashtraIngredientes do Filé ao Molho Maharashtra:

Filé:

  • 250 g de filé-mignon
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de ghee

Molho Maharashtra:

  • 2 colheres [sopa] de ghee ou manteiga
  • 2 colheres [sopa] de cebola
  • 1 pitada de semente de cominho
  • 1 pitada de garam masala
  • 1 pitada de sal
  • ¼ de xícara de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de iogurte natural
  • 2 colheres [sopa] de xerém de castanha-de-caju
  • 2 colheres [sopa] de tâmaras picadas
  • 1 colher [chá] de hortelã picado

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Almôndega Recheada à Parmegiana

Almôndega Recheada à ParmegianaIngredientes da Almôndega Recheada à Parmegiana:

Almôndega:

  • 1 kg de carne moída
  • 200 g de bacon moído
  • Salsinha e cebolinha
  • 1 ovo
  • 2 colheres de farinha de rosca
  • 200 g de mussarela cortada em cubos
  • Tempero a gosto

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 2 latas de molho de tomate
  • Cebola
  • Alho
  • Mussarela para polvilhar

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