Arquivo da categoria: Bovino

Carne de Panela na Pressão

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Carne de Panela na PressãoIngredientes da Carne de Panela na Pressão :

  • 300 g de carne em pedaços da sua preferência
  • 2 batatas em pedaços
  • 1 cenoura em pedaços
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola pequena ralada
  • Sal e temperos (ervas aromáticas) a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Óleo ou azeite a gosto
  • Água quente na quantidade necessária

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Almôndega Assada

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Almôndega AssadaIngredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture todos os ingredientes, exceto o molho de tomate, até obter uma massa homogênea, que fique fácil de enrolar.
  • Faça bolinhas de almôndegas com ½ colher (sopa) e reserve.
  • Coloque as almôndegas em um refratário untado com azeite e cubra com papel-alumínio
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos.
  • Antes de servir cubra com molho de tomate e polvilhe o parmesão e o orégano.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.amandocozinhar.com

Filé ao Molho de Alcaparra

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Filé ao Molho de AlcaparraIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 6 filés de alcatra grossos
  • Alcaparras
  • Mostarda escura
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar os alhos e cebolas picados no fundo da frigideira.
  • Dourar com azeite e sal.
  • Colocar os filés sobre este tempero, sem misturar.
  • Cobrir com uma tampa até cozinhar.
  • Tirar a tampa e deixar dourar.
  • Jogar as alcaparras e a mostarda escura sobre os filés.
  • Servir com salada.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br

Filé à Napolitana

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Filé à NapolitanaIngredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 1 colher [café] de sal
  • 2 colheres [chá] de azeite de oliva
  • 4 tomates sem pele e sem sementes batidos
  • 1 talo de alho-poró cortado em fatias finas
  • 50 g de mussarela light ralada em ralo grosso
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal.
  • Coloque 1 colher [chá] de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os bifes dos dois lados.
  • Adicione os tomates batidos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Frite o alho-poró no restante do azeite e reserve.
  • Tire a carne da panela, coloque-a em uma travessa, cubra com o alho-poró e o queijo.
  • Regue com o molho e salpique a salsinha.
  • Leve ao forno alto (250°C) por cerca de 5 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br