Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Rolo do Chez Georges

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Ingredientes:

  • 500 g de margarina;
  • 500 g de Açúcar Refinado Granulado Estrela;
  • 500 g de ovos (10/11 ovos);
  • 500 g de farinha de trigo;
  • ½ colher de chá de fermento biológico;
  • 400 g de creme de goiaba.

 Modo de Preparar:

  • Bata em velocidade máxima a margarina e o Açúcar Refinado Granulado Estrela até que fique uma mistura cremosa.
  • Diminua a velocidade da batedeira, acrescente os ovos e bata até ficar uma mistura homogênea.
  • Adicione a farinha de trigo, o fermento e deixar misturar por 20 segundos.     
  • Espalhe uma camada fina da massa numa placa (bandeja de alumínio) forrada com papel manteiga e leve ao forno com uma temperatura de 200ºC por 5 minutos. Após esse tempo, retire e deixe esfriar.
  • Em seguida, espalhe uma camada fina de creme de goiaba e enrole a massa, fazendo um rolo.
  • Polvilhe com Açúcar Refinado Granulado Estrela.
  • Repita o procedimento com o restante da massa.  

Fonte: Chef Dinaldo Costa, do Restaurante Chez Georges – http://www.viacardapio.com.br   

Bolo de Cenoura Light 02

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 3 cenouras médias picadas
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 4 ovos inteiros
  • ½ xícara de adoçante tipo granular
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de FCM farinha de maracujá
  • 1 colher (sopa) de fermento

Calda:

  • ½ lata de leite condensado light
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado light

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar, o adoçante e os ovos.
  • Em outra vasilha coloque a farinha com a farinha de maracujá e o fermento.
  • Misture o creme que está no liquidificador as farinhas e mexa até obter uma massa homogênea.
  • Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno para assar.
  • Depois de assado coloque a calda com o bolo ainda quente.

Fonte: http://pesquisar.org

Bolo Naturalista

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos (finos)
  • 1 xícara (chá) de manteiga (derretida)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 6 ovos

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (peneirado)
  • 3 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar, até obter uma mistura fofa.
  • Acrescente a manteiga, a aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal.
  • Bata até obter uma massa homogênea.
  • Coloque em uma fôrma untada.
  • Leve ao forno pré-aquecido para assar.
  • Misture o suco de laranja com o açúcar, desenforme e aplique a cobertura sobre o bolo.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo Mousse de Morango 03

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de licor de frutas silvestres
  • 1 pitada de fermento em pó

Ganache

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de morango (picado)

Mousse de Morango

  • 1/2 litro de creme de fresco (batido em ponto mole)
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de morangos (amassados com garfo)
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de licor de frutas silvestres
  • 1 sachê de gelatina (sem sabor)
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar por 15 minutos.
  • Junte os demais ingredientes e bata rapidamente.
  • Coloque em três assadeiras de 28cm de diâmetro untadas e enfarinhadas.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido na temperatura de 180°C.
  • Leve todos os ingredientes da ganache ao fogo em banho-maria, mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Misture o leite condensado, o creme de leite, os morangos e o licor, por último as claras batidas em ponto de neve.
  • Coloque essa mistura no creme de leite fresco batido e por último a gelatina dissolvida na.

Montagem:

  • Proceda a montagem pela ordem e leva à geladeira.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo Imperatriz

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Ingredientes:

  • 200 g de amêndoas sem pele (moídas)
  • 300 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 6 ovos
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 cálices de um licor (a gosto)
  • Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Misture as amêndoas com a metade do açúcar e reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar restante até obter um creme, acrescente as amêndoas e os ovos (um a um).
  • Por último, a farinha, o sal e o licor.
  • Misture sem bater, coloque em uma fôrma redonda, com buraco no centro, bem untada e polvilhada.
  • Leve para assar em calor moderado.
  • Depois de pronto, já desenformado e frio, polvilhe com açúcar.

Dica:

  • É um bolo muito fino apesar de sua grande simplicidade.
  • Não deve levar nenhum creme.
  • No entanto pode ser decorado com qualquer tipo de glacê simples, se isso for seu gosto.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br