Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo com Alfarroba e Passas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite 
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de Alfarroba
  • 1 xícara (chá) de passas
  • Fios de ovos quanto baste

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas das claras e bata as últimas em neve firme.
  • Bata muito bem a manteiga com o açúcar.
  • Junte as gemas e bata novamente até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
  • Aos poucos e alternadamente acrescente a farinha misturada com o fermento, o leite e a farinha de Alfarroba.
  • Por último, adicione as passas e as claras em neve, envolvendo sem bater.
  • Coloque o preparado numa forma alta e retangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno já quente.
  • Passados 40 minutos verifique se o bolo está cozido.
  • Desenforme e depois de frio decore com fios de ovos.

Dica: A farinha de Alfarroba é vendida em lojas de produtos naturais.

Fonte: Lívia Amaral – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo Mesclado de Alfarroba

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) cheia de farinha de Alfarroba
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a (180ºC).
  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  • Peneire a farinha com o fermento, e envolva bem ao preparado anterior.
  • Deite um pouco de massa numa forma previamente untada com manteiga, e adicione à restante a farinha de Alfarroba e a gema de ovo.
  • Mexa bem e deite sobre a anterior.
  • Utilizando um grafo, envolva ligeiramente as duas massas e leve ao forno, durante cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido).
  • Desenforme ainda morno.

Fonte: http://www.humanaalimentar.com.br

Bolo Light de Beterraba

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Ingredientes:

  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de beterraba picada em pedaços pequenos
  • 6 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet

Modo de Preparar:

  • Bata por 2 minutos no liquidificador 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, a beterraba, 5 colheres (sopa) de adoçante, o sal e os ovos.
  • Transfira a mistura para uma tigela e junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  • Misture com cuidado.
  • Com 1 colher de sopa de azeite de oliva, unte 8 assadeiras (capacidade para 100 ml), despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 25 minutos ou até que enfiando um palito nos bolos ele saia limpo.
  • Retire do forno e desenforme ainda mornos.
  • Coloque em uma panela o leite, o chocolate, o restante do adoçante e do azeite de oliva. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar.
  • Retire do fogo.

Montagem: Arrume os bolos nos pratos e regue com a calda de chocolate.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Bolo de Alfarroba com Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo integral peneirada
  • 2 colher (sopa) de farinha de Alfarroba
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de frutose
  • 1/2 xícara de leite desnatado ou leite de soja
  • 1 xícara de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Misture as gemas, o óleo, a frutose e o leite.
  • À parte junte a farinha de trigo, a farinha de Alfarroba e o fermento.
  • Misture com os primeiros ingredientes.
  • Acrescente a baunilha e as nozes picadas.
  • Por último acrescente as claras batidas em neve.
  • Leve ao forno médio (200ºC) cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.humanaalimentar.com.br

Bolo de Trufado com Avelãs

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Ingredientes:

  • 200 g de Avelãs La Violetera
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite quente
  • 500 g de cobertura chocolate amargo 
  • 200 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de conhaque  (opcional)

Modo de Preparar:

Massa

  • Quebre as Avelãs em pedaços pequenos (reserve).
  • Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve.
  • Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco.
  • Quando a massa estiver bem fofa, acrescente aos poucos a mistura de farinha, chocolate e fermento, misturando levemente sem bater.
  • Asse em fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos (reserve).

Cobertura

  • Pique o chocolate e acrescente o creme de leite.
  • Leve ao micro-ondas por 2 minutos e após retirar, mexer ate o chocolate ficar brilhante.
  • Acrescente o conhaque, deixe esfriar.

Montagem

  • Retirar o bolo da fôrma e colocar em um prato,
  • Colocar cima deste a cobertura de chocolate e polvilhe as avelãs.

Dica: Se não quiser fazer a massa desta receita, existem misturas de bolo trufados de excelente qualidade nos supermercados.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br