Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo Suflê de Chocolate

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Ingredientes:

  • 160 g de chocolate meio amargo, ralado
  • 125 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 gemas, de ovo
  • 5 claras, de ovo
  • Manteiga e farinha de trigo, para untar as forminhas.

Modo de Preparar::

  • Unte 6 forminhas individuas com manteiga e farinha de trigo. Ligue o forno em temperatura média (180°C).
  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras em neve na batedeira.
  • Coloque o chocolate, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga numa panelinha e derreta, misturando bem, em fogo brando, quanto mais baixo melhor.
  • Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
  • Transfira a base de chocolate para uma tigela.
  • Acrescente 1/3 das claras em neve e mexa rapidamente.
  • Incorpore o restante das claras, mexendo cuidadosamente.
  • Distribua a massa entre as forminhas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Sirva com: coulis de frutas vermelhas e creme chantilly.

Fonte: http://www.helenice.com

Bolo de Cremogema

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Ingredientes:

  • 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 14 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 tabletes de margarina
  • 4 ovos
  • 1 pacote de cremogema
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 2 garrafas de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e por último colocar o leite de coco.
  • Polvilhar açúcar e levar ao forno.
  • Tabuleiro grande (untado e polvilhado).

Fonte: http://www.helenice.com

Bolo Surpresa 02

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 xícara (chá) rasa de açúcar (para caramelizar)
  • 150 g de margarina 
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • 3 ovos inteiros 
  • 1/2 xícara (chá) de leite 
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 

Pudim:

  • 1 lata de leite condensado 
  • 2 latas (a mesma medida) de leite 
  • 4 ovos inteiros 

Modo de Preparar:

  • Coloque 1 xícara de açúcar numa fôrma com furo no meio e leve ao fogo médio até derreter.
  • Quando o caramelo estiver pronto, vá virando a fôrma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve. 
  • Para o bolo, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro.
  • Junte os ovos um a um, o leite e bata um pouco mais.
  • Peneire a farinha, o chocolate e o fermento, e misture ao creme.
  • Transfira para a fôrma e reserve. 
  • Para o pudim, bata os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje sobre a massa que já está na fôrma e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
  • Sirva gelado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolo La Rochelle

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Ingredientes:

Massa do pão de ló de chocolate:

  • 8 ovos,
  • 8 colheres (sopa) de açúcar,
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • ½ copo (250 ml) de água,
  • 2 colheres (sopa) de chocolate,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho.

Ganache:

  • 400 g de chocolate meio amargo,
  • 1 lata de creme de leite com soro.   

Glaçagem de caramelo com chocolate:

  • 600 g de açúcar,
  • 1 lata de creme de leite com soro,
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó,
  • 2 colheres de amido de milho dissolvido em água,
  • 12 g de gelatina hidratada e dissolvida.

Calda:

  • 2 xícaras de água
  • ½ xícara de açúcar,

Recheio:

  • ½ lata de leite condensado cozida por 50 minutos na panela de pressão,
  • 3 copos de chantilly sem açúcar batido,
  • 12 g de gelatina sem sabor (hidratada e dissolvida)

Modo de Preparar:

Massa do pão de ló de chocolate:

  • Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, e em seguida, as colheres de açúcar
  • Desligar a batedeira, e misturar delicadamente a farinha, intercalando com a água.
  • Por último, acrescentar, óleo, chocolate e o fermento.
  • Colocar em uma forma untada em temperatura de 180ºC por +/- 40 minutos.

Calda:

  • Levar ao fogo, esperar esfriar.

Recheio:

  • Misturar a lata de leite condensado cozido na batedeira com a gelatina, desligar e acrescentar o chantilly.

Ganache:

  • Derreter no micro-ondas por 30 segundos ou banho-maria.
  • Depois de derretido acrescentar o creme de leite, e mexer até ficar com uma consistência cremosa e brilhante.

Glaçagem de caramelo com chocolate:

  • Misturar o chocolate ao creme de leite, derreter o açúcar no fogo e adicionar a mistura do chocolate aos poucos, acrescentar o amido dissolvido na panela.
  • Retirar do fogo, reservar até ficar morno e acrescentar a gelatina.
  • Agregar a glaçagem em cima do bolo bem gelado.

Montagem:

  • Cortar a massa em 4 discos;
  • Massa, umedecer com calda e adicionar o Recheio e o ganache;
  • Massa, recheio, ganache;
  • Massa, recheio, ganache, reservar na geladeira;
  • Cobrir com a glaçagem após o bolo bem gelado.

Fonte: Maria do Socorro – http://www.tvseculo21.org.br/mulherpontocom