Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Biscoito Doce

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Ingredientes:

  • 1 rapadura
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato
  • 1 copo americano de leite
  • 2 copos americanos de água
  • 3 ovos
  • 2 ½ kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Divida a rapadura em quatro partes, ferva os dois copos de água e acrescente a rapadura, deixe derreter.
  • Misture, à parte, o bicarbonato, o fermento em pó e a manteiga.
  • Despeje a calda de rapadura nesta mistura e mexa levemente.
  • Acrescente o leite e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Bata as claras em neve e misture à massa.
  • Coloque a farinha até dar o ponto consistente.
  • Enrole os biscoitos e leve para assar em tabuleiro untado.

Fonte: http://globominas.globo.com

Biscoito de Chocolate da Laura

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Misture a margarina e o açúcar.
  • Depois, junte os outros ingredientes.
  • Faça bolinhas achatadas e coloque-as numa assadeira.
  • Leve ao forno e deixe assar por 20 minutos.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Biscoito Seco 01

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Ingredientes:

  • 4 canecas (250 ml) de polvilho, sovado com um pouquinho de água
  • 1/2 caneca de leite (250 ml);
  • 1/2 caneca de água (250 ml);
  • 1 caneca de gordura (250 ml);
  • 1 pouquinho de sal

Modo de Preparar:

  • Escalde o polvilho com a gordura, a água e o leite fervendo.
  • Acrescente 3 ovos, amoleça com água e leite.
  • Esprema no pano.
  • Leve ao forno.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Biscoito Quebrador

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Ingredientes: 

  • 02 colheres de fermento em pó
  • 200 g de farinha de trigo sem fermento
  • 350 g de margarina ou manteiga
  • 400 g de açúcar refinado
  • 05 ovos
  • Raspas de limão
  • Uma pitada de sal
  • Amido de milho (para dar ponto ao biscoito)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, exceto o amido de milho.
  • Dica: É bom fazer numa gamela da madeira, para ter mais facilidade de sovar (amassar) o biscoito.
  • A mistura deve ficar bem homogênea. Para isso, o segredo é sovar sempre para frente.
  • Obs: Sempre misturando com a mão.
  • Depois que a massa ficar bem lisa, pode misturar o amido.
  • O tempo de sova é medido pela a sensibilidade de cada pessoa.
  • Quando estiver bem ruim para enrolar, significa que já está no ponto.
  • Se estiver mole, vai acrescentando um pouco de maisena.
  • Obs: Sovar bastante a massa.
  • Você não irá precisar de mais maizena quando a massa estiver dura e esfarelando.
  • Em seguida, unte o tabuleiro e “enrole” os biscoitos.
  • Antes de ir ao forno, unte (pintar) o quebrador com a gema de ovo.
  • Para isso, é só separar a gema da clara e bater a gema, passando em cima do biscoito.
  • Levar ao forno médio.

Fonte: http://globominas.globo.com/GloboMinas

Biscoito de Chocolate 03

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Ingredientes:

Biscoito:

  • 1 ¼ xícaras de manteiga ou margarina
  • 11/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 1 ovo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de chocolate em pó
  • 1 ½ xícaras de amendoins picados

Cobertura:

  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de leite
  • ¼ tablete (50 g) de chocolate meio amargo derretido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Biscoito:

  • Bata a manteiga o açúcar e o ovo, até obter um creme fofo e quase branco.
  • Junte a farinha, o chocolate e os amendoins picados.
  • Misture bem e cubra a tigela.
  • Leve a geladeira por 1 hora mais ou menos,
  • Divida a massa pela metade.
  • Com cada metade, forme um rolo com 3,5 cm de diâmetro.
  • Embrulhe em papel de alumínio ou papel manteiga e leve a geladeira por 8 horas pelo menos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura quente.
  • Corte o rolo em rodelas.
  • Coloque as rodelas numa assadeira sem untar.
  • Asse por uns 8 minutos.
  • Retire os biscoitinhos da assadeira imediatamente e deixe esfriar, se possível sobre uma grade ou uma grelha fria.

Cobertura:

  • Em uma panela, aqueça todos os ingredientes, menos a baunilha, mexendo de vez em quando.
  • Mergulhe o fundo da panela numa tigela com gelo e água e bata até que a cobertura engrosse e esfrie.
  • Junte a baunilha.
  • Cubra os biscoitos já frios.

Fonte: Chef Kelli Redigolo – http://www.kelliculinarista.com.br