Bolachinha de Manteiga

Publicado em 29/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tigela junte a farinha e o açúcar, mexendo com um batedor de arame, e coloque 2 pitadas de sal;
Junte a manteiga à farinha e ao açúcar e misture tudo com as mãos;
Coloque o ovo e as 3 gemas e continue a mexer com as pontas dos dedos, até a massa ficar bem ligada;
Deixe a massa descansar durante 2 horas, envolta em película aderente, e depois coloque na geladeira;
Polvilhe a mesa com farinha, esticando a massa com a ajuda de um rolo;
Recorte a massa com cortador especial, na forma desejada;
Em uma fôrma, untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.

Biscoito de Amêndoas Crocante

Publicado em 29/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal;
Coloque esta mistura numa superfície lisa, formando uma “montanha”;
Faça um orifício no centro e, aos poucos, vá juntando os ovos ligeiramente batidos e trabalhando a massa, girando os dedos em círculos a partir do centro até envolver a totalidade da farinha;
Junte também aos poucos as amêndoas, até obter uma massa homogênea (fica num bom ponto quando se desprende das mãos);
Coloque as raspas da casca de laranja e amasse mais um pouquinho;
Faça rolinhos com 2 cm de diâmetro;
Unte uma assadeira com manteiga e farinha, pincele os rolinhos com as gemas e asse em forno pré-aquecido a 180°C, por 25 minutos;
Retire do forno, e aumente a temperatura deste para 200°C;
Corte os rolinhos em fatias diagonais, com 10 cm de comprimento (utilize uma faca de serra), coloque novamente na assadeira e leve ao forno por mais 20 minutos;
Deixe esfriar e passe para uma forma furada ou peneira de palha, para “respirar”.

Publicado em 29/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para preparar a massa, em uma vasilha coloque as farinhas, o açúcar e o sal, misture tudo e acrescente 4 ovos e a manteiga derretida;
Amasse com as mãos até ficar homogênea;
Coloque a massa em um saco plástico e coloque na geladeira, por no mínimo 3 horas;
Abra a massa com rolo de confeiteiro usando bastante farinha de trigo, e deixe uma espessura de mais ou menos 3 mm;
Corte com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara ou copo pequeno;
Separe a metade da quantidade dos círculos já cortados, pincele com ovo batido e coloque as nozes e o pistache picados;
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe assar por aproximadamente 10 minutos;
Coloque a outra metade, sem untar a assadeira, e também leve ao forno da mesma forma que os outros.
Para preparar o recheio, coloque o creme de leite para ferver em uma panela; Quando estiver fervendo desligue o fogo e coloque o chocolate já picado;
Vá misturando até derreter o chocolate e coloque em uma vasilha para esfriar;
Para montar os biscoitos, depois de assados deixe esfriar, e pegue a parte sem amêndoas, coloque o creme de chocolate e cubra com a outra parte coberta com o pistache e nozes.

Publicado em 24/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte ligeiramente duas assadeiras.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Junte o ovo, a farinha, o fermento, a aveia e bata até que estejam bem combinados.
Adicione o chocolate e as nozes e misture.
Com uma colher de sobremesa, coloque porções de massa na assadeira, deixando bastante espaço entre elas.
Asse em forno a 180°C por 20 a 25 minutos (até que estejam dourados).
Deixe descansar por 2 minutos na assadeira.
Em seguida, retire-os e deixe esfriar sobre uma grelha.

Publicado em 23/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Creme de Coco

Modo de Preparar:

Misturar tudo num tachinho e levar ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura.
Retire e deixe arrefecer antes de barrar as rosquinhas.
O fermento desfaz-se no leite morno mais a margarina.
Numa bacia grande, deitar a farinha, o açúcar e o sal e misturar, acrescentar os ovos e começar a envolver deitando o leite aos poucos e amassando até termos uma massa que se desgruda da bacia, deixar levedar em local aquecido até dobrar de volume.
Depois de levedada dividir em duas partes que se esticam com o rolo, barram-se com o creme de coco, polvilham-se com canela.
Enrolam-se como um rolo e com uma faca bem afiada cortam-se rodelas com 1,5 cm mais ou menos.
Faz-se o mesmo com a outra massa e levam-se ao forno 180ºC por 10 a 15 minutos em tabuleiros forrados com papel manteiga ou, tabuleiro de silicone.
Não devem cozer muito porque acabam por ficar muito secos, e outro pormenor, ao por no tabuleiro não devem ficar muito juntos porque eles crescem gente.