Ingredientes:

Massa

• 125 g de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• 100 g de coco seco desidratado
• 50 g de manteiga
• 70 g de açúcar refinado
• 1 ovo
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Geléia de abóbora

• 700 g de abóbora de pescoço
• 500 g de açúcar refinado
• 10 g de Agar-agar

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa superfície lisa, misture o polvilho, o sal, o coco, a manteiga e o açúcar.
• Bata ligeiramente o ovo e junte à mistura, trabalhando a massa até que desgrude das mãos.
• Abra a massa entre dois sacos plásticos com um cilindro e corte os biscoitos com um cortador.
• Coloque numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC.
• Retire quando ainda estiverem claros.

Geléia de abóbora:

• Descasque e pique a abóbora e coloque numa panela.
• Junte o açúcar, misture e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja macia e translúcida.
• Retire do fogo e passe a abóbora por uma peneira, usando um pouco da calda.
• Misture o Agar-agar diluído num pouco de calda e volte ao fogo até o ponto de geléia firme.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Passe a geléia nos biscoitos, colando dois a dois.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Fotos: Dorival Lopes Junior