Arquivo da categoria: Bacalhau

Bacalhau com Feijão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (sopa) de molho de tomates
  • 1 xícara (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de azeite
  • 500 g de bacalhau
  • 300 g de feijão
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Deixar de molho o bacalhau, afervente em água limpa.
  • Retirar as espinhas e as peles.
  • Colocar também o feijão de molho (pode ser feijão-branco) cozinhar o feijão, mas não deixar desmanchar.
  • Levar uma panela ao fogo com o azeite, a cebola, e o pimentão vermelho.
  • Juntar o bacalhau em lascas.
  • Escorrer o feijão, refogar com a manteiga e o tomate, juntar uma concha da água em que foi cozido o feijão despejar na panela onde o bacalhau foi refogado, mexer, juntar o queijo parmesão ralado e o molho de tomates.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bacalhau com Cerveja

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 1 garrafa de cerveja clara
  • 3 cebolas grandes
  • 6 batatas médias
  • 2 pimentões
  • 5 tomates

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho.
  • No dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
  • Cortar em lascas grandes.
  • Arrumar em um pirex fundo uma camada de bacalhau; uma camada de batatas cozidas, cortadas em rodelas grossas, uma camada de cebolas em rodelas, uma camada de tomate, também, em rodelas.
  • Continue assim sucessivamente, até acabarem os ingredientes.
  • Regar tudo com a cerveja e levar ao forno para assar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Bacalhau ao Vinho Branco

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de bacalhau ling demolhado
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau já demolhado por 5 minutos em água fervente, retire e escorra, deixe amornar um pouco.
  • Retire as espinhas e disponha em lascas.
  • Aqueça a margarina com o azeite, junte a cebola e deixe refogar um pouco, acrescente a farinha, misture com uma colher até dourar.
  • Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool.
  • Junte então o creme de leite, o sal e a pimenta, quando ferver desligue o fogo.
  • Montagem:
  • Em um refratário distribua o bacalhau.
  • Acrescente o creme por cima,
  • Leve ao forno quente por 20 minutos até gratinar.
  • Sirva quente com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Lasanha de Bacalhau e Abóbora

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau porto demolhado
  • 300 g de abóbora japonesa
  • 200 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 vidro de leite de coco,
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte as abóboras em fatias finas e cozinhe-as em água fervente.
  • Corte o bacalhau em fatias.
  • Refogue o alho no azeite e junte a farinha de trigo, o creme de leite e o leite de coco e deixe engrossar.
  • Acrescente a salsinha e a pimenta-do-reino.
  • Numa travessa, coloque a primeira camada de molho, depois o bacalhau em tiras, o molho novamente, a abóbora, o molho, o bacalhau, molho, abóbora, molho, bacalhau, queijo mussarela e molho.
  • Leve ao forno.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bacalhau à Moda da Sogra

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Bacalhau à Moda da SograIngredientes:

  • 2 cebolas
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 2 lombos de bacalhau
  • ½ copo de vinho branco
  • Batata para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Numa assadeira de barro coloque a cebola e o alho às rodelas e folha de louro (reserve um dente de alho picado para polvilhar o bacalhau).
  • Disponha o bacalhau por cima da cebola e coloque as batatas (temperadas sem sal) em volta do mesmo.
  • Polvilhe com o colorau.
  • Perfume com o vinho e regue com o azeite.
  • Leve ao forno a 200°C por 50 minutos ou até a batata estar cozida.

Fonte: http://www.1001receitasfaceis.net – Portugal