Arquivo da categoria: Bacalhau

Bacalhau com Purê de Ervilha

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bacalhau-com-pure-de-ervilhaIngredientes:

  • 250 g de batatas cortadas em fatias finas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • 125 ml de creme de leite
  • 2 colheres [chá] de manteiga
  • 230 g de ervilhas enlatadas
  • 400 g de filés de bacalhau defumado
  • 145 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 230° C.
  • Coloque uma camada de batatas em uma assadeira.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com os filés de bacalhau defumado.
  • Adicione 125 ml do leite e 60 ml de creme de leite em uma vasilha e despeje sobre o peixe.
  • Coloque a manteiga por cima.
  • Asse em forno preaquecido por cerca de 20 minutos.
  • Enquanto isso coloque as ervilhas em uma panela média com o leite restante e o creme de leite.
  • Deixe ferver em fogo alto mexendo ocasionalmente, por 2-3 minutos ou até que as ervilhas fiquem macias.
  • Coloque a mistura de ervilha no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Para servir coloque o bacalhau e cubra com o purê de ervilhas.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Caçarola de Bacalhau 02

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Caçarola de Bacalhau Ingredientes da Caçarola de Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau salgado
  • 5 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias
  • 3 cebolas grandes em fatias
  • ¾ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher [sopa] de salsa fresca picada
  • 1 ½ colher [chá] de flocos de pimenta-vermelha esmagados
  • 1 colher [chá] de páprica
  • 3 colheres [sopa] de molho de tomate

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Bacalhau do Bistrô

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau limpos
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 8 camarões médios limpos
  • 100 g de ervilha-torta
  • 200 g de vagem
  • 150 g de minimilho
  • 2 cenouras sem casca
  • 150 g de miniabobrinha
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Abra 1 folha de papel-alumínio e corte-a em pedaços médios.
  • Disponha o peixe no centro e o camarão por cima.
  • Distribua aos poucos os legumes, o gengibre e a manteiga em pedaços.
  • Feche o papel, formando um envelope.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até o peixe se desprender em lascas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau Assado com Gergelim

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bacalhau-assado-com-gergelimIngredientes:

  • 1,5 kg de filés de bacalhau
  • 1 colher [chá] de manteiga derretida
  • 1 colher [chá] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de estragão seco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de sementes de gergelim

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno e forre uma assadeira com papel-alumínio.
  • Coloque os filés de bacalhau e pincele com a manteiga.
  • Tempere com o suco de limão, estragão, e pimenta-do-reino; polvilhe as sementes de gergelim.
  • Grelhe o peixe no forno preaquecido até que a carne fique opaca e branca, cerca de 10 minutos.

Fonte: All Recipes – http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Bacalhau Grelhado na Churrasqueira

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bacalhau-grelhado-na-churrasqueiraIngredientes:

  • 2 filés de bacalhau fresco
  • 1 colher [sopa] de tempero cajun
  • ¼ de colher [chá] de sal
  • ½ colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Acenda a churrasqueira.
  • Tempere ambos os lados do bacalhau com cajun, pimenta limão e sal.
  • Aqueça a manteiga em uma panela pequena, junte o suco de limão e cebolinha e cozinhe até que a cebola fique macia cerca de 3 minutos.
  • Coloque o bacalhau na churrasqueira até que comece a dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
  • Regue com a mistura de manteiga enquanto grelha.

Fonte: All Recipes – http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)