Descongele as postas tradicionais de bacalhau dessalgado ultracongelado.
Coloque em uma panela, junte até ficarem bem cobertas, leve ao fogo, ferva, desligue o fogo e esfrie dentro da água.
Depois de frias, escorra, reserve o caldo, tire a pele e as espinhas, e divida em lascas.
Ligue o forno a 180°C e unte uma fôrma retangular com margarina.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, coloque em uma panela, junte o azeite, leve ao fogo e cozinhe até a cebola ficar macia.
Adicione o bacalhau em lascas, mexa bem, junte o camarão descascado, misture e cozinhe em fogo brando durante 5 minutos.
Retire do fogo e coloque em uma tigela.
Passe as fatias de pão na água do bacalhau, retire, esprema bem e coloque na tigela.
Adicione a salsa picada, os ovos cozidos picados e as azeitonas, e misture.
Bata depois os ovos, tempere com sal e pimenta, junte na tigela e misture bem.
Coloque na fôrma, leve ao forno durante 30 minutos, retire, deixe esfriar um pouco.
Desenforme e sirva o pudim de bacalhau a gosto.

Bacalhau à Valenciana 02

Publicado em 16/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele totalmente os lombos de bacalhau.
Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, coloque em uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Adicione o tomate sem pele picado com o molho, o açafrão e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Junte os lombos de bacalhau, tampe e deixe cozinhar, em fogo brando, durante mais 15 minutos.
Transfira os lombos de bacalhau para uma travessa, espalhe por cima o molho, decore com os ovos cozidos picados, a salsa picada e as azeitonas, e sirva acompanhado com batatas cozidas ou fritas em palito grosso.

Lombinho de Bacalhau Empacotado

Publicado em 15/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele totalmente os lombos de bacalhaus.
Corte em lombinhos e tempere com pimenta, limão, azeite a gosto e os dentes de alho.
Numa tigela, coloque a farinha e junte o azeite, os ovos, o sal, a pimenta, o vinho branco e o suco de laranja.
Mexa bem até obter um molho homogêneo.
Se ficar muito espesso, adicione um pouco de água, volte a mexer e retifique o sal.
Junte a cebola e a salsa picadas e misture.
Passe os lombinhos de bacalhau, um a um, pelo molho anterior e frite em azeite ou óleo bem quente.
Quando estiverem douradinhos, retire, deixe escorrer e sirva com guarnição a gosto.