Ingredientes da Berinjela Alegre:

• 1 kg de berinjela cortada em cubos
• 1 colher [sopa] de sal
• ¼ de xícara [chá] de uvas-passas brancas
• ½ xícara [chá] de uvas-passas pretas
• ½ xícara [chá] de azeite
• 1 colher [sopa] de alho picado
• 300 g de cebola em cubos
• 150 g de pimentão vermelho em cubos
• 150 g de pimentão amarelo em cubos
• 1 colher [sopa] de vinagre balsâmico
• 1 colher [sopa] de orégano
• ¼ de xícara [chá] de folhas de manjericão
• ½ colher [chá] de pimenta-do-reino preta moída
• ½ xícara [chá] de azeitona preta sem caroço
• ½ xícara [chá] de cebolinha picada para decorar

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