Arquivo da categoria: Acompanhamento

Omelete de Tapioca Light de Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • Mussarela light a gosto;
  • 1 xícara [chá] de alho-poró picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas grandes (800 g no total)
  • Óleo
  • Fatias de mussarela
  • 50 g de parmesão ralado
  • Folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Molho:

  • 600 g de tomates maduros
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 ou 3 folhinhas de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas.
  • Corte em fatias no sentido do comprimento.
  • Deixe um pouco de molho na água fria com sal.
  • Escorra e enxugue bem.
  • Frite poucas de cada vez em bastante óleo quente e tire com uma escumadeira.
  • Unte com manteiga um refratário redondo e coloque uma camada de berinjela frita.
  • Polvilhe com parmesão ralado e folhas de manjericão picado.
  • Cubra com uma camada de mussarela e outra de molho de tomates.
  • Repita as camadas até os ingredientes acabarem e termine polvilhando com farinha de rosca.
  • Leve ao forno quente durante ½ hora mais ou menos.

Molho:

  • Doure ligeiramente no óleo, a cebola cortada em rodelas e o alho inteiro.
  • Acrescente os tomates sem peles e sem sementes, bem picadinhos.
  • Tempere com o manjericão, sal e a pimenta.
  • Cozinhe o molho uns 40 minutos.
  • Passe pela peneira.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Omelete de Tapioca Light de Tomate

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 tomate picado;
  • Mussarela light a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela à Napolitana 03

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas cortadas ao meio (tire a polpa)

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola cortada em cubos
  • Polpa da berinjela, cortada cubos pequenos.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeitona preta picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca integral

Para polvilhar:

  • 4 colheres (sopa) de ricota seca defumada
  • 2 tomates cortados em cubos pequenos sem pele e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.
  • Junte o alho e a cebola e refogue ligeiramente.
  • Acrescente a polpa da berinjela, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Ponha a azeitona, a salsa e a cebolinha.
  • Depois acrescente o ovo, a farinha e misture bem.
  • Recheie as berinjelas, polvilhe com a ricota e por último com os tomates.
  • Leve ao forno e deixe gratinar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Omelete de Tapioca Light de Cenoura

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • 1 xícara [chá] de cenoura picada;
  • Mussarela light a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br