Arquivo da categoria: Acompanhamento

Berinjela ao Forno 05

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Ingredientes da Berinjela ao Forno 05:

Recheio:

  • 1 kg de carne bovina gorda (capa de filé) moída
  • 1 cebola grande finamente picada
  • 3 dentes de alho socados com uma pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (café) de pimenta-síria
  • 3 colheres (sopa) de snoobar pinoli (para rechear e para decorar)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal

Molho:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho socados com uma pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal

Finalização:

  • 5 berinjelas médias (cerca de 1 kg)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo abundante (para fritar)
  • Sal

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Bobó de Camarão Capixaba

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Bobó de Camarão CapixabaIngredientes do Bobó de Camarão Capixaba:

  • 500 g de camarão limpo
  • 500 g de aipim cozido e picado
  • 2 maços de coentro
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • ½ l de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

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Berinjela ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em tiras;
  • 3 pimentões, verde, vermelho e amarelo, cortados em tiras;
  • 3 cebolas pequenas cortada em tiras;
  • 100 g de champignons
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de uvas-passas
  • 1 colher (sopa) de Ajinomoto
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e colocar em uma fôrma grande e deixar no forno por 45 minutos.
  • Retire coloque em um refratário e servir de preferência bem gelado.
  • Vale ressaltar que a berinjela quanto mais tempo conservar na geladeira mais gostosa ela fica.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 8 berinjelas pequenas
  • 6 tomates escaldados e passados na peneira
  • Pimenta-síria
  • Pinoli
  • Sal

Recheio:

  • 300 g de carne gorda (sem nervos) moída
  • 2 cebolas de tamanho regular picadas
  • 1 colher (sopa) de pinoli lavado
  • Suco de limão
  • Pimenta doce
  • Canela
  • Polpa de berinjela
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e deixe-as de molha em água e sal.
  • Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite.
  • A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa.
  • Faça o recheio refogado a cebola e a carne na manteiga.
  • Junte os pinolis e deixe dourar.
  • Adicione o limão e tempere com o sal, a pimenta e a canela, ao retirar do fogo.
  • Por fim, junte a polpa das berinjelas, amassando tudo.
  • Então recheie as berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate.
  • Leve ao forno brando.
  • Antes de servir, doure os pinolis e espalhe-os sobre as berinjelas.
  • Sirva acompanhado de arroz sírio.

Fonte: Cozinha & Sabor – www.peetersplace.com.br