Terrine de Salmão e Berinjela

Terrine de Salmão e Berinjela

Ingredientes da Terrine de Salmão e Berinjela:

  • 2 filés de salmão (sem pele) não muito finos
  • 3 colheres (sopa) de endro ou dill picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 berinjelas grandes
  • Sal a gosto

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Ensopado de Coelho

Ensopado de Coelho

Ensopado de CoelhoIngredientes do Ensopado de Coelho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1,3 kg de coelho limpo e cortado em pedaços
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ¼ de colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ¼ de colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em quartos
  • 2 cenouras picadas
  • ½ xícara (chá) de ervilha

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Ensopado de Abóbora

Ensopado de Abóbora

Ensopado de AbóboraIngredientes do Ensopado de Abóbora:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de pimenta chilli em pó
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de sementes de cominho torradas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 4 tomates grandes descascados, sem sementes e picados grosseiramente
  • 1 abóbora média descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de feijão-rajado cozido e escorrido
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Ensopado de Surubim 01

Ensopado de Surubim 01

Ingredientes do Ensopado de Surubim 01:

  • 500 g de surubim em postas temperado com sal e limão
  • 4 tomates maduros picados
  • 3 cebolas grandes picadas a grosso modo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 pimentões cortados em cubos
  • 2 folhas de manjericão
  • ½ maço de coentro
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 2 batatas médias
  • ½ copo de azeite
  • Sal a gosto

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