Crepe de Mortadela Defumada

Crepe de Mortadela Defumada

Crepe de Mortadela DefumadaIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 vidro de palmito em conserva picado (300 g)
  • 1 ½ xícara [chá] de creme de leite fresco (300 ml)
  • ½ colher [chá] de sal
  • 1 colher [café] de noz-moscada moída na hora
  • 1 colher [café] de pimenta-do-reino preta
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • 4 talos de cebolinha verde, lavados e picados
  • 300 g de mortadela defumada em fatias médias

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Refogado de Carne e Macarrão

Refogado de Carne e Macarrão

Refogado de Carne e MacarrãoIngredientes:

  • 1 colher (chá) de pasta de tamarindo (encontrada em lojas de produtos orientais)
  • 3 colheres (sopa) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de vinho de arroz (saquê ou mirin) ou xerez
  • 100 g de macarrão de arroz bem fino (harussame; bifum)
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 225 g de filé de picanha magra cortado em tiras
  • 85 g de cebola cortada em fatias em forma de cunha
  • 2 colheres (chá) de capim-limão picado
  • 1 pimenta-malagueta vermelha fresca sem sementes e picada
  • 2 dentes de alho grandes amassados
  • 85 g de vagem cortada diagonalmente
  • 6 minimilhos cortados em fatias
  • 100 g de cogumelos shiitake ou paris cortados em fatias
  • Molho de soja para servir

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Arroz de Bacalhau 15

Arroz de Bacalhau 15

Ingredientes:

  • 700 g de bacalhau do Porto
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino, azeite de oliva, salsa a gosto,
  • ½ pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
  • ½ pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 maço de couve-manteiga cortado em tiras finas
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1,5 l de água
  • Sal se necessário

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