Suflê de Milho 02

Suflê de Milho 02

Ingredientes:

Milho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga bem cheias
  • 1 cebola média ralada
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada
  • Ervas picadas a gosto (tomilho, manjericão, manjerona e salsinha picada)
  • 1 lata de milho-verde escorrido

Creme:

  • 1 l de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 colher (café) de mostarda em pó
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tomilho e orégano frescos picados a gosto
  • 4 gemas
  • 100 g de queijo parmesão ralado fino
  • 4 claras em neve

Montagem:

  • Milho refogado
  • Creme
  • 2 fôrmas próprias para suflês com 15 cm de diâmetro

Para untar e polvilhar as fôrmas:

  • Manteiga para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Continue lendo

Puchero 03

Puchero 03

Ingredientes:

  • ½ kg de grão-de-bico
  • 750 g de coxão mole cortado em cubos
  • 100 g de toucinho defumado em cubinhos
  • 1 paio em rodelas
  • 1 linguiça calabresa em rodelas
  • 2 tomates sem pele picados
  • 3 cenouras médias em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Continue lendo

Puchero 02

Puchero 02

Ingredientes:

  • 500 g de Costela Suína Tennessee Perdigão
  • 500 g de Lombo Tipo Canadense Perdigão
  • 250 g de Bacon Defumado Perdigão
  • 200 g de Paio Defumado Perdigão
  • 350 g de Linguiça Defumada Tipo Portuguesa Perdigão
  • ½ pacote de Vagem Congelada Escolha Saudável Perdigão
  • 500 g de grão-de-bico
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco
  • 3 litros de água
  • 2 xícaras (café) de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 3 cenouras em pedaços médios
  • 6 batatas em pedaços médios
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 5 tomates sem pele sem sementes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroço

Continue lendo