Tomate Recheado com Quinua

Ingredientes:

4 tomates grandes

1 xícara (chá) de quinua real

½ xícara (chá) de milho

½ xícara (chá) de ervilha

¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju picada

100 g de queijo feta picado

Cebolinha francesa picada

Sal a gosto

1 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes e picada

1 colher (sopa) de cajun

Tomate Recheado com Quinua

Modo de Preparar:

Corte a tampa dos tomates e retire toda a polpa central.

Processe a polpa e coe para tirar as sementes.

Utilize esse molho para cozinhar a quinua com o sal e o cajun.

Se precisar de mais água para o cozimento, acrescente ela quente.

Assim que a quinua estiver macia e cozida junte o milho, a ervilha, a castanha-de-caju, o queijo feta, a pimenta-dedo-de-moça e a cebolinha.

Misture tudo e recheie os tomates.

Leve ao forno para assar a 200°C por 15 minutos (ou até o tomate ficar macio e cozido).

Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.icouldkillfordessert.com.br (foto: Divulgação)

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Informações Úteis

Tomate:

O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.

Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.

Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.

A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.

Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.

Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.

(fonte: https://culinaria.culturamix.com)