Fricassê de Pernil com Queijo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates sem sementes em cubos

3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Azeite de oliva para untar

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Batata palha para decorar

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