Escondidinho de Charque à la Pernambucana
Ingredientes:
- 900 g de mandioca
- 500 g de carne-seca
- 1 cebola
Escondidinho de Charque à la Pernambucana
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Caldo de Frango 02
Caldo de Frango 02
Ingredientes:
- Carcaças de 2 frangos
- 1 cebola grande descascada e cortada ao meio
- 5 dentes de alho descascados
- 1 cenoura grande cortada em pedaços
- Parte verde de 1 alho-poró
- 2 talos de salsão com as folhas
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 raminho de tomilho
Caldo de Peixe
Caldo de Peixe
Ingredientes:
- 1 kg de carnes e espinhas de peixe branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias (ou 1 cebola pequena 2 ou 3 échalotes)
- 1 cenoura
- 100 g de cogumelos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 bouquet garni
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 rodelas de limão
- 1, 5 litro de água para o caldo
- 6 grãos de pimenta
Castanha Amassada
Castanha Amassada
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de castanhas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite quente
Catchup 01
Catchup 01
Ingredientes:
- 1 kg de tomates bem maduros
- 5 pimentões vermelhos
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ½ noz-moscada ralada
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 colher (chá) de gengibre picado
- 1 copo grande de vinagre branco