Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta Bolinha Recheada de Frango e Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1/3 xícara (chá) de óleo
  • 1/4 xícara (chá) de leite morno
  • Sal a gosto
  • 600 g de farinha de trigo
  • 300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 1 maço de rúcula lavado e picado
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos pequenos
  • 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.
  • Misture 1 ovo ligeiramente batido, o óleo, o leite, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture o peito de frango temperado, a rúcula, o tomate e o queijo.

Montagem:

  • Trabalhe a massa novamente, abra com um rolo e corte círculos com um cortador, de mais ou menos, 8 cm de diâmetro.
  • No centro de cada círculo, coloque uma porção de recheio.
  • Feche o círculo, unindo as bordas, e modele uma bolinha.
  • Distribua as bolinhas viradas ao contrário, em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada.
  • Pincele 1 gema batida, polvilhe o queijo e deixe descansar por 30 minutos.
  • Asse no forno, pré-aquecido, a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva em seguida.
  • Dica: não coloque as bolinhas até a borda da fôrma. Deixe um espaço de aproximadamente 3 cm, pois as bolinhas crescerão e ocuparão o espaço.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Carne com Massa de Fubá

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de coxão duro cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne

Massa:

  • 3/4 xícara (chá) de fubá
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara (chá) de margarina derretida

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Acrescente a cebola, o alho e refogue sem parar de mexer.
  • Junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta, a canela e o cravo, mexendo sempre.
  • Adicione o caldo de carne e cozinhe até a carne ficar macia.
  • Deixe esfriar, coloque em um refratário e reserve.

Massa:

  • Em uma tigela, coloque o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar, o sal, o leite, o ovo e a margarina.
  • Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Espalhe sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 35 minutos ou até dourar.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Primavera 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 ml de leite integral
  • 4 ovos
  • 200 ml de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 1 berinjela média em cubinhos
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 50 g de azeitonas sem caroços picadas
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Adicione a cenoura, a vagem e a berinjela, refogue por 3 minutos, junte os tomates, as azeitonas e a salsinha.
  • Tempere com o caldo de galinha, se necessário adicione sal a gosto.
  • Polvilhe com o orégano.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal.
  • Transfira esse preparado para um recipiente fundo, misture a farinha e o fermento peneirados.
  • Mexa bem até obter uma mistura uniforme.
  • Unte uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) com margarina, polvilhe com farinha de trigo, despeje metade da massa.
  • Espalhe os legumes refogados, cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 50 minutos ou até que fique dourada.

Fonte: http://www.qualita.com.br

Torta de Espinafre com Frango

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ copo de óleo
  • 2 colheres de fermento em pó
  • 2 colheres de queijo ralado,
  • ½  xícara de espinafre refogado
  • Pimenta-do-reino,
  • 1 xícara de frango desfiado
  • 1 cebola média picadinha
  • Sal a gosto
  • ½ lata de milho-verde

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador os ingredientes menos o frango desfiado e a cebola e o milho-verde, estes colocar depois de batido os outros ingredientes.
  • Mexer e colocar em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, assar no forno médio por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Rocambole de Batata Recheado com Escarola

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 maços de escarola
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
  • Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
  • Abra a massa em superfície untada com manteiga ou margarina e farinha.
  • Recheie com a escarola refogada com cebola picada sal e óleo.
  • Feche em formato de rocambole e pincele com gemas
  • Asse em forno quente por 30 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br